ब्राज़ीलियाई नुस्खा
कुरकुरी होममेड फ्राइड पोलेंटा
बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, यह पोलेंटा स्नैक मकई के आटे (मिहारीना) से तैयार किया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है।
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सामग्री
तेल सोखने के लिए टिश्यू पेपर
तलने के लिए 1 लीटर वनस्पति तेल
1 कप मिहारीना (बारीक मकई का आटा)
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर
5 कप पानी
तलने के लिए 1 लीटर वनस्पति तेल
1 कप मिहारीना (बारीक मकई का आटा)
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर
5 कप पानी
सामग्री कहां मिलेगी
मिहारीना और सामान्य किराने का सामान स्थानीय किराना स्टोर या ग्रोसरी मार्केट में आसानी से उपलब्ध है।
तैयारी विधि
- एक बर्तन में पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें।
- पानी गर्म होने पर, मिहारीना को धीरे-धीरे डालें और गांठ न बनने देने के लिए लगातार चलाते रहें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं जब तक कि यह बर्तन के किनारों को न छोड़ने लगे।
- आंच बंद करें और पोलेंटा को कुछ मिनट के लिए बर्तन में ही ठंडा होने दें।
- एक बेकिंग ट्रे या बर्तन को थोड़े से तेल से चिकना करें।
- गुनगुने पोलेंटा को ट्रे में डालें, चम्मच की मदद से फैलाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, इसे ढककर कम से कम एक घंटे के लिए या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
- एक गहरी कड़ाही में तेल को लगभग 180°C तक गर्म करें।
- फ्रिज से पोलेंटा निकालें और सावधानी से एक बोर्ड पर पलटें।
- पोलेंटा को एक समान आकार के टुकड़ों या स्टिक्स में काट लें।
- टुकड़ों को गर्म तेल में छोटे बैच में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक करीब 10 मिनट तक तलें।
- छलनी की मदद से बाहर निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टिश्यू पेपर पर रखें।
- गरमा-गरम स्नैक या साइड डिश के रूप में परोसें।
अवलोकन
यह पोलेंटा रेसिपी मकई के आटे और पानी के मिश्रण से बनाई जाती है, जिसे गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। जमने के बाद, इसे टुकड़ों में काटकर सुनहरा होने तक तला जाता है। यह एक बेहतरीन स्नैक या साइड डिश है जो बहुत ही सरल सामग्री से तैयार हो जाती है।
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