巴西食谱
家常肉丸子：鲜香酥脆的传统小吃 (Bolinho de carne)
这款风味浓郁的炸肉丸外酥里嫩，是巴西餐桌上极受欢迎的餐前小吃或派对美食。简单易学，口感丰富，带给您地道的巴西风味体验。
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成分
2-3瓣大蒜，切碎
1个鸡蛋
适量植物油，用于油炸
适量食盐
2-3汤匙小麦粉（或适量以使面团成型）
500克碎牛肉
1/2个洋葱，切末或磨成泥
适量黑胡椒粉
1/2个番茄，去皮切碎（可选）
适量香菜或欧芹，切碎
1个鸡蛋
适量植物油，用于油炸
适量食盐
2-3汤匙小麦粉（或适量以使面团成型）
500克碎牛肉
1/2个洋葱，切末或磨成泥
适量黑胡椒粉
1/2个番茄，去皮切碎（可选）
适量香菜或欧芹，切碎
哪里可以找到原料
所有食材均可在本地大型综合超市的肉品柜台及干货调料区采购。若希望口感更劲道，可选择稍带肥肉比例的碎牛肉；香菜或欧芹建议选择新鲜采摘的。
制备方法
- 在一个大碗中放入碎牛肉。
- 将洋葱、大蒜、番茄（如选）、香菜或欧芹、食盐和黑胡椒粉加入肉末中。
- 将所有调料与肉末充分混合，确保味道分布均匀。
- 加入鸡蛋和2汤匙小麦粉。
- 继续搅拌直至混合成可以捏成形的团状。
- 如果面团太湿难以塑形，请根据需要一点点加入更多小麦粉，直到质地合适且不粘手。
- 将肉团捏成小圆球或轻微压扁的形状，确保大小一致以便受热均匀。
- 在深锅或深平底锅中倒入充足的食用油，用中火加热。
- 测试油温：放入一小块肉泥进行尝试。
- 如果肉泥浮起并缓慢冒泡，说明油温已达到理想状态。
- 将肉丸放入油中浸炸，保持中火，直至表面金黄且内里熟透。
- 避免一次放入过多肉丸，以免油温下降影响外皮的酥脆度。
- 捞出炸好的肉丸，放在厨房纸巾上吸去多余油脂，趁热享用。
观察
炸肉丸（Bolinho de carne）是巴西饮食文化中备受推崇的一道经典小吃，无论是家庭聚会、烤肉派对还是日常休闲零食，它都是绝佳的选择。
本食谱选用优质碎牛肉作为主料，巧妙融合了洋葱、大蒜以及香菜或欧芹等新鲜香料，确保了每一口都充满了地道且鲜明的风味。
制作工艺极其精炼，通过精准的调配，让肉丸在油炸后呈现出外表金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的完美口感，非常适合作为佐酒小菜或前菜食用。
只需遵循以下简单的步骤，您在家中便能轻松炮制出地道的巴西风味肉丸。
本食谱选用优质碎牛肉作为主料，巧妙融合了洋葱、大蒜以及香菜或欧芹等新鲜香料，确保了每一口都充满了地道且鲜明的风味。
制作工艺极其精炼，通过精准的调配，让肉丸在油炸后呈现出外表金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的完美口感，非常适合作为佐酒小菜或前菜食用。
只需遵循以下简单的步骤，您在家中便能轻松炮制出地道的巴西风味肉丸。
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