Brasilianskt recept
Krispig hemgjord friterad polenta
Klassisk friterad polenta med en krispig yta och mjuk kärna. En enkel och välsmakande rätt perfekt som tilltugg eller tillbehör.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
Hushållspapper för avrinning
1 liter neutral matolja för fritering
2,4 dl majsgryn (polentagryn)
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
1,2 liter vatten
1 liter neutral matolja för fritering
2,4 dl majsgryn (polentagryn)
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
1,2 liter vatten
Var man hittar ingredienser
Majsgryn finns i välsorterade livsmedelsbutiker i avdelningen för bakning eller utländsk mat. Neutral matolja (t.ex. rapsolja) finns i vilken matvarubutik som helst.
Tillagningsmetod
- Koka upp vattnet i en kastrull på medelvärme.
- Tillsätt majsgrynen gradvis under ständig omrörning för att undvika klumpar.
- Krydda med salt och svartpeppar.
- Fortsätt röra i cirka 15 minuter tills blandningen tjocknar och släpper från kastrullens botten.
- Ta av kastrullen från värmen och låt polentan svalna något.
- Smörj en form med en aning olja.
- Fördela polentan jämnt i formen med hjälp av baksidan på en sked och låt den svalna helt.
- Täck över formen och ställ in i kylskåp i minst en timme, gärna över natten.
- Hetta upp oljan i en djup kastrull till cirka 180°C.
- Ta ut polentan, vänd formen upp och ner över en skärbräda för att ta ut den hela massan.
- Skär polentan i jämna stavar eller fyrkanter.
- Fritera polentabitarna i omgångar i cirka 10 minuter tills de är gyllene och krispiga.
- Lyft upp bitarna med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
- Servera varma som snacks eller tillbehör.
Anmärkningar
Denna rätt är en klassiker som förenar enkelhet med fantastisk smak. Genom att koka majsmjöl till en fast konsistens, kyla ner den och sedan fritera bitarna, får du en perfekt kombination av krispigt yttre och krämigt inre. Det är ett utmärkt val som snacks eller som ett spännande komplement till middagen.
Betyg och kommentarer