巴西食谱
意式腊肠馅 (Recheio de pastel de calabresa)
这款意式腊肠 (linguiça calabresa) 馅料是巴西美食中的经典，以其浓郁的咸香风味和简便的制作方法而备受青睐。
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成分
300克 磨碎的 linguiça calabresa
1个 小型洋葱，切碎
牛至，适量
1个 小型洋葱，切碎
牛至，适量
哪里可以找到原料
linguiça calabresa 是一种巴西特色的熏制肠，通常可在大型国际超市或进口食品店的冷肉区找到。若无法获得，可使用质地坚硬的烟熏香肠作为替代品。洋葱和牛至可直接在当地农贸市场或超市的蔬菜与香料区购买。
制备方法
- 将磨碎的 linguiça calabresa 和洋葱碎放入锅中。
- 用中火翻炒，直至洋葱变软且 linguiça calabresa 呈现出焦黄的色泽。
- 滤除锅底渗出的多余油脂。
- 撒上牛至并翻炒均匀。
- 在使用前，务必让馅料彻底冷却。
观察
这是一种用途广泛的馅料，非常适合用于披萨、烤制小吃或馅饼。获得完美口感的关键在于确保馅料在放入面皮前，水分已经完全收干且完全冷却。
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