Brazilian Recipe
Bí ngòi chua ngọt áp chảo
Một món ăn thực tế và đậm vị, bí ngòi chua ngọt áp chảo mang lại sự cân bằng hài hòa giữa hương thơm tươi mát của rau gia vị và vị ngọt dịu của nước xốt.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 quả bí ngòi kiểu Ý
1 thìa canh dầu ô liu
1 thìa canh mật ong
2 thìa canh giấm táo
3 nhánh bạc hà
5 nhánh mùi tây
Muối vừa ăn
Tiêu đen xay mới vừa ăn
1 thìa canh dầu ô liu
1 thìa canh mật ong
2 thìa canh giấm táo
3 nhánh bạc hà
5 nhánh mùi tây
Muối vừa ăn
Tiêu đen xay mới vừa ăn
Mua nguyên liệu ở đâu
Tại Việt Nam, bạn có thể tìm bí ngòi, dầu ô liu, mật ong, giấm táo, bạc hà, mùi tây, muối và tiêu đen ở siêu thị, chợ thực phẩm tươi, cửa hàng rau củ sạch hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu nấu ăn nhập khẩu thông thường.
Cách chế biến
- Rửa kỹ rồi lau khô bí ngòi
- Rửa sạch và lau khô lá bạc hà cùng mùi tây
- Cắt bỏ hai đầu bí ngòi rồi cắt đôi theo đường chéo
- Cắt đôi từng miếng theo chiều dọc
- Dùng mũi dao khía nông trên phần ruột của từng lát để tạo hình ô caro
- Trộn mật ong với giấm táo trong một bát nhỏ rồi thêm một nhúm muối
- Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa
- Cho dầu ô liu vào rồi đặt bí ngòi lên chảo, mặt cắt úp xuống
- Áp chảo cho vàng trong khoảng 5 phút
- Dùng kẹp gắp lật các lát bí
- Nêm muối và tiêu vừa ăn rồi nấu thêm 1 phút
- Hạ nhỏ lửa và đậy nắp chảo
- Nấu 4 phút đến khi bí ngòi hơi mềm
- Rưới hỗn hợp giấm và mật ong lên bí ngòi
- Nấu thêm 1 phút để các hương vị thấm vào nhau
- Hoàn thiện với rau gia vị tươi băm nhỏ và dùng ngay
Ghi chú
Công thức này rất hợp để ăn kèm các món thịt hoặc dùng như một món khai vị nhẹ kiểu Brazil. Cách chế biến nhanh giúp bí ngòi giữ được độ mềm vừa phải mà vẫn có chút giòn dễ chịu.
Đánh giá và bình luận