Braziliya retsepti
Piyoz bilan qovurilgan carne-seca va manteiga de garrafa (Carne seca acebolada com manteiga de garrafa)
Braziliyacha carne-seca tolalab ajratilib, piyoz va manteiga de garrafa bilan qovuriladi; ta'mi kuchli, tayyorlash usuli aniq.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
1 kg carne-seca
2 ta katta piyoz
1/3 choy stakani manteiga de garrafa
Ta'bga ko'ra tuz
2 ta katta piyoz
1/3 choy stakani manteiga de garrafa
Ta'bga ko'ra tuz
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Carne-seca va manteiga de garrafa Braziliya mahsulotlari bo'lgani uchun ularni xalqaro oziq-ovqat do'konlari, maxsus go'sht rastalari yoki Lotin Amerikasi mahsulotlari bo'limidan qidiring. Piyoz va tuz odatiy bozor hamda supermarketlarda bo'ladi. Manteiga de garrafa topilmasa, clarified butter aropo bo'lishi mumkin, lekin asl ingredient manteiga de garrafa hisoblanadi.
Tayyorlash usuli
- Carne-seca ni taxminan 7 cm bo'laklarga kesing
- Ortiqcha tuzni ketkazish uchun go'sht bo'laklarini oqayotgan suvda yaxshilab yuving
- Go'shtni idishga solib, ustini sovuq suv bilan yoping. Muzlatkichda kamida 12 soat qoldiring, tuzini chiqarish davomida suvni kamida 3 marta almashtiring
- Tuzini chiqargandan so'ng, go'shtni suzib oling va yana oqayotgan suvda yuving
- Go'shtni bosimli qozonga o'tkazing va ustini suv bilan yoping, suv qozon hajmining 2/3 chegarasidan oshmasin
- Qozon qopqog'ini yoping va baland olovga qo'ying
- Qozon bosim olib, hushtak chala boshlagach, olovni pasaytiring va 30 daqiqa pishiring
- Olovni o'chiring va qopqoqni ochishdan oldin bosimning tabiiy tushishini kuting
- Teshikli qoshiq bilan pishgan go'shtni qozondan olib, laganga qo'ying
- Go'sht hali issiq paytida uni ikki vilka bilan tolalab ajrating. Har qanday yog' yoki tog'ay bo'laklarini tashlang
- Xohlasangiz, kerakli tuzilma hosil bo'lguncha go'shtni mikserda past tezlikda tolalab ajrating
- Piyozlarni arching va taxminan 1 cm qalinlikdagi yarim halqalarga kesing
- Katta tovani o'rtacha olovda qizdiring
- Qizigan tovaga manteiga de garrafa qo'shing. To'g'ralgan piyozlarni soling va bir chimdim tuz seping
- Piyozlar yumshaguncha, taxminan 5 daqiqa qovuring
- Tolalangan carne-seca ni piyozli tovaga qo'shing
- Aralashtirib, yana 5 daqiqa qovuring. Tatib ko'ring va kerak bo'lsa tuzini rostlang
- Darhol dasturxonga torting
Kuzatishlar
Carne seca acebolada com manteiga de garrafa Braziliya oshxonasidagi an'anaviy taom bo'lib, o'ziga xos kuchli ta'mi va nisbatan oddiy tayyorlanishi bilan qadrlanadi.
U mazali tushlik uchun ham, gazak sifatida ham yaxshi: tolalab ajratilgan go'sht tuzilishi manteiga de garrafa ichida qovurilgan piyozning hidi va ta'mi bilan qo'shiladi. Tuzini chiqarish jarayoni go'shtning tuzi me'yorida bo'lishi va yumshoq chiqishi uchun juda muhim.
Uyda shu lazzatni tayyorlash uchun quyidagi bosqichlarga amal qiling; natija asl ta'mga yaqin va hammaga yoqadigan bo'ladi.
U mazali tushlik uchun ham, gazak sifatida ham yaxshi: tolalab ajratilgan go'sht tuzilishi manteiga de garrafa ichida qovurilgan piyozning hidi va ta'mi bilan qo'shiladi. Tuzini chiqarish jarayoni go'shtning tuzi me'yorida bo'lishi va yumshoq chiqishi uchun juda muhim.
Uyda shu lazzatni tayyorlash uchun quyidagi bosqichlarga amal qiling; natija asl ta'mga yaqin va hammaga yoqadigan bo'ladi.
Reytinglar va sharhlar