Brasiliansk oppskrift
Tradisjonell brasiliansk fiskegryte
En autentisk oppskrift på brasiliansk fiskegryte med hvit fisk, kokosmelk og dendeolje for en rik og tropisk smaksopplevelse.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg hvit fisk (som havabbor eller lignende fast fisk) i tykke skiver eller terninger
Saften av 1 sitron
3 fedd hvitløk, finhakket
Salt etter smak
2 store løk, kuttet i tykke skiver
3 modne tomater, kuttet i tykke skiver
1 grønn paprika, kuttet i tykke skiver
1 bunt frisk koriander, grovhakket
200 ml kokosmelk
1 dl dendeolje (palmeolje)
Saften av 1 sitron
3 fedd hvitløk, finhakket
Salt etter smak
2 store løk, kuttet i tykke skiver
3 modne tomater, kuttet i tykke skiver
1 grønn paprika, kuttet i tykke skiver
1 bunt frisk koriander, grovhakket
200 ml kokosmelk
1 dl dendeolje (palmeolje)
Hvor finner du ingredienser
Hvit fisk finnes hos ferskvaredisker; kokosmelk finnes i de fleste dagligvarebutikker; dendeolje og frisk koriander må kjøpes i spesialforretninger for eksotiske matvarer.
Fremgangsmåte
- Mariner fisken i en blanding av sitronsaft, hvitløk og salt
- La fisken trekke i krydderblandingen i minst 20 minutter
- Legg halvparten av løk-, tomat- og paprikaskivene i bunnen av en dyp gryte
- Plasser de marinerte fiskestykkene oppå grønnsaksbunnen
- Dekk fisken med resten av løk-, tomat- og paprikaskivene
- Dryss halvparten av den hakkede korianderen over grønnsakene og fisken
- Hell dendeolje og deretter kokosmelk jevnt over hele innholdet i gryten
- Legg på lokk og sett gryten på middels varme
- La retten småkoke i omtrent 20 minutter
- Sjekk om fisken er ferdig kokt og mør, men pass på at den ikke faller fra hverandre
- Om nødvendig, la den trekke i ytterligere 5 til 10 minutter
- Dryss over resten av den friske korianderen rett før servering mens gryten fortsatt er varm
Merknader
Denne brasilianske fiskegryten er en aromatisert og smaksrik klassiker som kombinerer mild hvit fisk med den sødmefulle smaken av kokosmelk og den distinkte, rike smaken fra dendeolje (palmeolje). Dette er en festlig rett som tradisjonelt serveres i leirgryte, perfekt for å dele med venner og familie. Retten serveres best sammen med hvit ris og en enkel farofa for å komplementere konsistensen og smaksprofilen.
Vurderinger og kommentarer