Бразильський рецепт
Нут з паприкою
Нут з паприкою: практичний та поживний рецепт, де нут набуває насиченого смаку та оксамитового соусу.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 склянка нуту
3 склянки води (для замочування)
3 склянки води (для варіння)
1 лавровий лист
1/2 цибулини
1 зубчик часнику
1 столова ложка оливкової олії (для смаження)
1 чайна ложка солодкої паприки
Сіль за смаком
Чорний мелений перець за смаком
Оливкова олія за смаком (для подачі)
3 склянки води (для замочування)
3 склянки води (для варіння)
1 лавровий лист
1/2 цибулини
1 зубчик часнику
1 столова ложка оливкової олії (для смаження)
1 чайна ложка солодкої паприки
Сіль за смаком
Чорний мелений перець за смаком
Оливкова олія за смаком (для подачі)
Де знайти інгредієнти
Нут, овочі та спеції можна придбати в супермаркетах, на продуктових ринках або в спеціалізованих магазинах здорового харчування.
Спосіб приготування
- Покладіть нут у велику миску
- Залийте трьома склянками води
- Накрийте кришкою і залиште настоюватися на вісім годин
- Злийте воду після замочування і перекладіть зерна у скороварку
- Додайте три склянки чистої води та лавровий лист
- Закрийте каструлю і поставте на сильний вогонь
- Коли каструля набере тиск, зменште вогонь і варіть протягом 25 хвилин
- Вимкніть вогонь і дочекайтеся, поки тиск природним чином впаде, перш ніж відкривати
- Дрібно наріжте цибулю та часник
- Розігрійте оливкову олію на сковорідці на середньому вогні
- Обсмажуйте цибулю з дрібкою солі протягом п'яти хвилин до золотистого кольору
- Додайте часник і паприку та обсмажуйте ще одну хвилину
- Додайте дві ополоники вареного нуту з невеликою кількістю відвару на сковорідку
- Розімніть ці зерна лопаткою до стану пюре
- Змішайте отриману кремову масу з рештою нуту в скороварці
- Варіть на середньому вогні без кришки ще 10 хвилин
- Відрегулюйте кількість солі та перцю
- Перед подачею збризніть оливковою олією
Спостереження
Це чудова альтернатива для щоденного меню, що поєднує користь та простоту. Секрет густого та оксамитового соусу полягає в тому, щоб розім'яти невелику порцію відварених бобів перед завершенням приготування.
Оцінки та коментарі