Бразильський рецепт
Хрустка запечена окра
Хрустка запечена окра — практичний і дуже смачний гарнір, ідеальний для тих, хто шукає інший та апетитний спосіб приготувати цей типовий для Бразилії овоч.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
400 г окри (приблизно 40 штук)
1 ч. л. свіжого натертого імбиру (шматочок 2 см)
1 зубчик часнику, натертий
2 ч. л. кукурудзяної крупи дрібного помелу
1/2 ч. л. пшеничного борошна
1/2 ч. л. меленого кмину
1 ч. л. меленого насіння коріандру
1/4 ч. л. каєнського перцю
2 ст. л. оливкової олії
Сіль до смаку
1 ч. л. свіжого натертого імбиру (шматочок 2 см)
1 зубчик часнику, натертий
2 ч. л. кукурудзяної крупи дрібного помелу
1/2 ч. л. пшеничного борошна
1/2 ч. л. меленого кмину
1 ч. л. меленого насіння коріандру
1/4 ч. л. каєнського перцю
2 ст. л. оливкової олії
Сіль до смаку
Де знайти інгредієнти
Окра, свіжий імбир, часник, кукурудзяна крупа дрібного помелу, пшеничне борошно, мелений кмин, мелене насіння коріандру, каєнський перець, оливкова олія та сіль.
Спосіб приготування
- Спершу розігрійте духовку до 200 ºC
- Промийте окру під проточною водою, відцідіть і дуже добре обсушіть чистим кухонним рушником; цей крок важливий, щоб вона вийшла хрусткою
- Розріжте стручки окри навпіл уздовж
- У великій мисці змішайте оливкову олію, імбир, часник, кмин, коріандр, каєнський перець і трохи солі
- Додайте нарізану окру до суміші й добре перемішайте, щоб усі шматочки вкрилися спеціями
- Посипте окру кукурудзяною крупою та пшеничним борошном і ще раз перемішайте, щоб рівномірно розподілити суху суміш
- Розкладіть шматочки на великому деку, бажано з антипригарним покриттям, залишаючи між ними трохи простору
- Запікайте приблизно 30 хвилин, не забувши перевернути або перемішати окру в середині приготування, щоб вона рівномірно підрум’янилася
- Дістаньте з духовки, щойно шматочки стануть золотистими, і подавайте відразу
Спостереження
Цей рецепт перетворює окру на закуску або гарнір із несподівано приємною текстурою. Секрет у тому, щоб добре обсушити овочі перед приправлянням і використати суміш борошна та кукурудзяної крупи, яка допомагає отримати хрустку скоринку в духовці.
Оцінки та коментарі