Brasiliansk oppskrift
Kremet brasiliansk maiskake (bolo de pamonha)
Bolo de pamonha er en tradisjonell brasiliansk maiskake med en herlig søt mais-smak og en myk, saftig tekstur. Enkel å lage og perfekt til kaffen eller festlige anledninger.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 ss bakepulver
2 cups helmelk
12 store maiskolber med modne og saftige maiskorn
1 cup vegetabilsk olje
100 g finrevet parmesan
5 store egg
2 cups sukker
2 cups helmelk
12 store maiskolber med modne og saftige maiskorn
1 cup vegetabilsk olje
100 g finrevet parmesan
5 store egg
2 cups sukker
Hvor finner du ingredienser
Fersk mais kan kjøpes hos velassorterte dagligvarebutikker eller asiatiske/latinamerikanske matbutikker. Parmesan finnes i alle dagligvarebutikker under osteseksjonen. Bruk gjerne en nøytral matolje (f.eks. rapsolje) fra kolonialhyllen. Melk, egg, sukker og hvetemel er standardvarer i alle norske matbutikker. Dersom du ikke finner fersk maiskolbe, kan du i nødstilfelle bruke hermetisk mais av god kvalitet, men smaken og teksturen vil endre seg noe.
Fremgangsmåte
- Skjær maiskornene forsiktig av kolbene ved hjelp av en kniv eller en maiskutter
- Ha maiskornene, eggene, oljen, sukkeret og melken i en blender
- Kjør blandingen til du får en jevn og kremet konsistens
- Hvis røren virker for tynn på grunn av maisens vanninnhold, kan du tilsette litt hvetemel til den får en fastere konsistens
- Vend den revne parmesanen forsiktig inn i røren
- Tilsett til slutt bakepulveret og rør det forsiktig inn med en slikkepott
- Smør en stor kakeform eller flere små former med smør og et lett lag hvetemel
- Hell røren over i formene og sett dem inn i forvarmet stekeovn på 180°C
- Stek kaken i omtrent 45 minutter, eller til den er gyllen og føles fast ved lett berøring
- Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en bakepinne eller tannpirker i midten; den skal komme ut ren
- Ta formen ut av ovnen og la kaken avkjøles helt før du hvelver den ut av formen
Merknader
Denne maiskaken, kjent som bolo de pamonha, er en kjær klassiker i det brasilianske kjøkken. Den kombinerer den naturlige sødmen fra fersk mais med en fløyelsmyk og fuktig konsistens. Oppskriften er ukomplisert og krever kun basisingredienser som mais, egg og ost, noe som gjør den til en praktisk favoritt for alle som elsker smaken av mais. Enten du steker den i en stor form eller i porsjonsstørrelser, er dette en allsidig kake som passer like godt til ettermiddagskaffen som til fest.
Vurderinger og kommentarer