Braziliaans recept
Eenvoudige en heerlijke zelfgemaakte maiscake (Bolo de Pamonha)
Deze traditionele maiscake heeft een volle maissmaak en een zachte textuur. Het is een eenvoudig recept, ideaal voor bij de koffie of tijdens feestjes.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 eetlepel bakpoeder
2 glazen volle melk (inhoud van ongeveer 250 ml)
12 grote maïskolven met rijpe, sappige korrels
1 glas plantaardige olie (inhoud van ongeveer 250 ml)
100 gram fijngeraspte Parmezaanse kaas
5 grote eieren
2 glazen kristalsuiker (inhoud van ongeveer 250 ml)
2 glazen volle melk (inhoud van ongeveer 250 ml)
12 grote maïskolven met rijpe, sappige korrels
1 glas plantaardige olie (inhoud van ongeveer 250 ml)
100 gram fijngeraspte Parmezaanse kaas
5 grote eieren
2 glazen kristalsuiker (inhoud van ongeveer 250 ml)
Waar ingrediënten te vinden
Maïskolven zijn verkrijgbaar bij de groenteboer of toko; Parmezaanse kaas en basisproducten zijn in elke supermarkt te vinden.
Bereidingswijze
- Snijd de maïskorrels voorzichtig van de kolven met een scherp mes of een speciale maïsschaaf
- Doe de maïskorrels, eieren, olie, suiker en melk in een blender
- Mix alles tot een homogeen en romig beslag
- Mocht het beslag te vloeibaar zijn door de rijpheid van de maïs, voeg dan een beetje tarwebloem toe tot een stevigere consistentie is bereikt
- Roer de geraspte Parmezaanse kaas door het beslag
- Voeg als laatste het bakpoeder toe en spatel dit voorzichtig door het mengsel
- Vet een grote bakvorm of meerdere kleine vormpjes in met boter en bestuif met een beetje bloem
- Giet het beslag in de vorm en plaats in een voorverwarmde oven op 180°C
- Bak de cake gedurende ongeveer 45 minuten of totdat deze goudbruin is en stevig aanvoelt
- Controleer met een satéprikker of de cake volledig gaar is
- Haal de cake uit de oven en laat deze afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt
Opmerkingen
De bolo de pamonha is een klassiek dessert dat de zoete smaak van verse maïs combineert met een heerlijk zachte en vochtige textuur. Dankzij de eenvoudige ingrediënten zoals maïs, eieren en kaas is dit een praktisch en smaakvol baksel. Het recept is veelzijdig en kan in een grote bakvorm of in kleinere porties worden bereid, perfect voor speciale gelegenheden of een gezellige middag.
Beoordelingen en reacties