وصفة برازيلية
كيكة الذرة البرازيلية (Bolo de Pamonha) المحضرة منزلياً بنكهة غنية
استمتع بتحضير كيكة الذرة البرازيلية التقليدية، التي تشتهر بقوامها الطري ونكهة الذرة اللذيذة، وهي خيار مثالي وسهل للتحضير في التجمعات العائلية.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2 كوب حليب كامل الدسم
12 كوز ذرة كبيرة ذات حبوب ناضجة وعصارية
1 كوب زيت نباتي
100 جرام جبن بارميزان مبشور ناعماً
5 بيضات كاملة
2 كوب سكر
2 كوب حليب كامل الدسم
12 كوز ذرة كبيرة ذات حبوب ناضجة وعصارية
1 كوب زيت نباتي
100 جرام جبن بارميزان مبشور ناعماً
5 بيضات كاملة
2 كوب سكر
أين تجد المكونات
يمكن العثور على الذرة الطازجة في أسواق الخضار المحلية، ويُفضل اختيار أكواز الذرة الناضجة لضمان الطعم المطلوب. الجبن البارميزان والمنتجات الأساسية كالبيض والحليب متوفرة في قسم الأجبان والألبان بأي سوبر ماركت. إذا كنت تبحث عن مكونات محددة أو مستوردة، تفقد أقسام المنتجات اللاتينية في المتاجر الكبيرة. يُعد استخدام الذرة الطازجة هو السر للحصول على القوام الأصيل لهذه الوصفة البرازيلية.
طريقة التحضير
- فرّط حبات الذرة من الأكواز بعناية باستخدام سكين أو أداة خاصة للذرة
- ضع حبات الذرة، البيض، الزيت، السكر، والحليب في الخلاط الكهربائي
- اخفق المزيج جيداً حتى تحصل على خليط كريمي متجانس تماماً
- إذا كان القوام سائلاً جداً بسبب نوعية الذرة، أضف كمية قليلة من الدقيق حتى تتماسك العجينة
- أضف جبن البارميزان المبشور إلى الخليط وامزجه بهدوء
- أضف البيكنج باودر في المرحلة الأخيرة وقلب الخليط بلطف لضمان توزيعه
- ادهن صينية كبيرة أو عدة قوالب صغيرة بالزبدة مع رشة خفيفة من الدقيق
- صب الخليط في القوالب وأدخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية
- اخبز الكيك لمدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى تلاحظ اكتسابها لوناً ذهبياً وقواماً متماسكاً
- اختبر نضج الكيك بغرس عود خشبي في المركز للتأكد من تمام خبزها
- أخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد قبل البدء بتقديمه
ملاحظات
تعد كيكة البامونيا من أشهى الحلويات المنزلية في البرازيل، حيث تبرز فيها نكهة الذرة الطازجة مع قوام كريمي لا يقاوم. تعتمد هذه الوصفة على مزيج بسيط من الذرة والبيض والجبن، مما يجعلها خياراً عملياً ومميزاً لتقديمها كحلوى في الحفلات أو بجانب القهوة. يمكن خبزها في صينية عائلية أو قوالب فردية، لتستمتع بطعمها الأصيل وسهولة تحضيرها.
تقييمات وتعليقات