巴西食谱
家常玉米蛋糕 (Bolo de pamonha)
这款充满巴西风情的甜点将新鲜玉米的浓郁香气与松软湿润的口感完美结合，做法简单，是聚会与下午茶的绝佳选择。
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成分
1 汤匙 化学泡打粉
2 杯 全脂牛奶 (以标准杯量为准)
12 根 大玉米棒 (需选用颗粒饱满且多汁的玉米)
1 杯 植物油 (以标准杯量为准)
100 克 帕玛森奶酪 (细丝状)
5 个 全蛋
2 杯 白砂糖 (以标准杯量为准)
2 杯 全脂牛奶 (以标准杯量为准)
12 根 大玉米棒 (需选用颗粒饱满且多汁的玉米)
1 杯 植物油 (以标准杯量为准)
100 克 帕玛森奶酪 (细丝状)
5 个 全蛋
2 杯 白砂糖 (以标准杯量为准)
哪里可以找到原料
所有食材均可在大型超市的生鲜蔬果区及烘焙货架采购。若需替代，新鲜玉米可用新鲜甜玉米代替，帕玛森奶酪可根据口味选择市售高品质干酪丝。
制备方法
- 用刀或玉米脱粒器小心地将玉米粒从玉米棒上切下。
- 将玉米粒、鸡蛋、植物油、糖和牛奶放入搅拌机中。
- 高速搅拌所有食材，直到混合物变得均匀且质地细腻。
- 如果因为玉米水分过多导致面糊太稀，可以酌情添加少量面粉以增加稠度。
- 将磨碎的帕玛森奶酪加入面糊中，搅拌均匀。
- 最后加入泡打粉，用刮刀轻轻拌匀，以免消泡。
- 在大型烤盘或多个小型模具内壁涂抹一层薄薄的黄油并撒上少量面粉防粘。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至 180°C 的烤箱。
- 烘焙约 45 分钟，直至蛋糕表面呈现诱人的金黄色且触感结实。
- 插入牙签进行测试，若拔出后牙签保持干燥即代表烘烤完成。
- 从烤箱中取出，待其自然冷却后再脱模。
观察
Bolo de pamonha 是一款经典的巴西甜点，其特色在于利用新鲜玉米的天然甜味，营造出如奶油般绵软且湿润的质地。这款蛋糕制作简便，主要原料为新鲜玉米、鸡蛋与奶酪。无论是在大型模具中烘焙还是制作成独立的小份，它都能在各种社交场合、下午茶或早餐中大放异彩。
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