Brasilianskt recept
Hemgjord bolo de pamonha: En enkel och krämig majskaka
Bolo de pamonha är en klassisk brasiliansk favorit med en fyllig smak av färsk majs och en underbart mjuk textur – perfekt för fika eller som ett enkelt mellanmål.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 msk bakpulver
2 cup mjölk (helmjölk)
12 st stora majskolvar, med mogna och saftiga majskorn
1 cup neutral olja (t.ex. rapsolja)
100 g finriven parmesanost
5 st stora ägg
2 cup strösocker
2 cup mjölk (helmjölk)
12 st stora majskolvar, med mogna och saftiga majskorn
1 cup neutral olja (t.ex. rapsolja)
100 g finriven parmesanost
5 st stora ägg
2 cup strösocker
Var man hittar ingredienser
Färsk majs på kolv hittar du under säsong i välsorterade matvarubutiker (ofta vid grönsaksdisken). Om färsk majs inte finns tillgänglig kan du använda frysta majskorn, men smaken blir bäst med färsk. Parmesanost av god kvalitet finns i varje ostdisk. Övriga basvaror som ägg, mjölk, socker och rapsolja finns i alla vanliga livsmedelsbutiker. För autentiska ingredienser kan du även besöka butiker som säljer internationell mat eller specialiserade butiker för latinamerikanska produkter.
Tillagningsmetod
- Skär försiktigt loss majskornen från kolvarna med en vass kniv
- Lägg majskornen, ägg, olja, socker och mjölk i en blender
- Mixa allt tills du har en helt slät och krämig smet
- Om smeten känns för lös på grund av majsens vätska, rör i lite vetemjöl tills konsistensen känns lagom stadig
- Vänd försiktigt ner den rivna parmesanosten i smeten
- Tillsätt bakpulvret sist och vänd runt försiktigt så att det fördelas jämnt
- Smörj en större bakform eller flera små formar med smör och bröa med lite vetemjöl
- Häll smeten i formarna och ställ in i ugnen på 180°C (förvärmd)
- Grädda i cirka 45 minuter eller tills kakan har fått fin färg och känns fast när du trycker lätt på den
- Gör ett enkelt stickprov med en provsticka för att säkerställa att kakan är färdiggräddad
- Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna ordentligt innan du stjälper upp den
Anmärkningar
Bolo de pamonha är en älskad brasiliansk dessert som fångar den genuina smaken av färsk majs i en saftig och krämig kaka. Med enkla basvaror som majs, ägg och ost får du till en smakupplevelse som är både praktisk och oemotståndlig. Receptet är mångsidigt och kan gräddas antingen i en klassisk form eller i mindre portionsformar, vilket gör det till ett självklart val för allt från kalas till en mysig kaffestund.
Betyg och kommentarer