Brezilya tarifi
Queijo Minas Peynirli Kremalı Tavuk Topları
Brezilya usulü bu ev yapımı tarif; patates hamuru içinde didiklenmiş tavuk ve eriyen peynir dolgusu ile fırında kremalı sos eşliğinde graten olarak sunuluyor. Hem çok pratik hem de davetlerin vazgeçilmezi!
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 kg tavuk göğsü
1 kg patates
1 çimdik tuz (tavuğu haşlamak için)
Tuz (patatesleri haşlamak için - damak tadına göre)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tam yumurta
1 çimdik rendelenmiş muskat cevizi
Yeteri kadar mısır nişastası
1 kutu domates sosu
1 kutu krema
50 g rendelenmiş parmesan peyniri
500 g Queijo Minas peyniri
Doğranmış siyah zeytin (isteğe bağlı)
Kekik (damak tadına göre)
1 kg patates
1 çimdik tuz (tavuğu haşlamak için)
Tuz (patatesleri haşlamak için - damak tadına göre)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tam yumurta
1 çimdik rendelenmiş muskat cevizi
Yeteri kadar mısır nişastası
1 kutu domates sosu
1 kutu krema
50 g rendelenmiş parmesan peyniri
500 g Queijo Minas peyniri
Doğranmış siyah zeytin (isteğe bağlı)
Kekik (damak tadına göre)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Queijo Minas: Bu peynir Brezilya'ya özgü taze bir peynirdir; Türkiye'de bulmak zor olacağı için yerel marketlerde satılan taze 'Dil Peyniri' veya yumuşak yapılı 'Taze Lor' karışımı, tuz dengesi ayarlanarak ikame olarak kullanılabilir. Tavuk ve sebzeler marketlerin manav ve kasap reyonlarından, krema ve soslar ise süt ürünleri ve konserve reyonlarından rahatlıkla temin edilebilir. Parmesan yerine ise marketlerde bulunan rendelenmiş sert kaşar peyniri veya gravyer türü yerel sert peynirler kullanılabilir.
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü bir tutam tuz eklediğiniz suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün, didikleyin ve kenara alın.
- Bir tavada didiklenmiş tavuk ile domates sosunu karıştırıp birkaç dakika pişirin ve bir kenara koyun.
- Patatesleri tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlayın.
- Patateslerin suyunu süzün ve henüz sıcakken bir patates ezici veya çatal yardımıyla püre haline getirin.
- Ezilmiş patateslere tereyağı, yumurta, rendelenmiş muskat cevizi ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
- Mısır nişastasını azar azar ilave ederek yoğurun, ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edin.
- Patates hamurundan küçük parçalar koparıp yuvarlayın.
- Taze beyaz peyniri küçük küpler halinde doğrayın.
- Her bir patates topunun içini bir küp peynir ve dilerseniz ince kıyılmış siyah zeytin ile doldurun.
- İç harcın pişme sırasında dışarı taşmaması için topların ağzını iyice kapatın.
- Doldurulmuş patates toplarını bir fırın kabına daire oluşturacak şekilde dizin.
- Domates soslu tavuk karışımını fırın kabının tam ortasına, topların arasına yerleştirin.
- Sıvı kremayı tavuk toplarının ve sosun üzerine gezdirin.
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin.
- Damak tadınıza göre kekik ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-30 dakika, üzeri kızarıp nar gibi olana kadar pişirin.
Notlar
Bu tavuk topları tarifi, Brezilya mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Aile sofralarınıza, özel günlerinize veya akşam atıştırmalıklarınıza çok yakışacak, lezzet garantili bir yemektir. Yumuşak patates hamurunun içinde gizli didiklenmiş tavuk ve taze peynir (Queijo Minas) dolgusu, zengin kremalı domates sosuyla birleşip fırında nar gibi kızarana kadar pişiyor. Hem çıtır hem yumuşak dokusuyla her lokmada ayrı bir keyif sunan, sofraların yıldızı olmaya aday bir tarif.
İçi peynir ve tavuk dolu bu enfes topları hazırlarken, patatesin hafifliği ile sosun yoğun aromasının nasıl uyum sağladığını göreceksiniz. Misafirlerinizi şaşırtacak bu nefis lezzeti hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay.
İçi peynir ve tavuk dolu bu enfes topları hazırlarken, patatesin hafifliği ile sosun yoğun aromasının nasıl uyum sağladığını göreceksiniz. Misafirlerinizi şaşırtacak bu nefis lezzeti hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay.
Değerlendirmeler ve yorumlar