Brezilya tarifi
Peynirli Lokmalar (Bolinha de Queijo)
Brezilya mutfağının vazgeçilmez bir klasiği olan Peynirli Lokmalar, dışı çıtır, içi ise ağızda dağılan yumuşacık kıvamıyla davet sofralarının favorisidir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (veya eski kaşar)
1/2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
1/2 çay kaşığı karabiber
1 kutu krema (200 ml)
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 adet yumurta
Tuz (peynirin tuz oranına göre damak tadınıza uygun miktarda)
1/2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
1/2 çay kaşığı karabiber
1 kutu krema (200 ml)
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 adet yumurta
Tuz (peynirin tuz oranına göre damak tadınıza uygun miktarda)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Peynirleri yerel şarküterilerden veya marketlerin peynir reyonlarından temin edebilirsiniz. Krema ve diğer temel malzemeler ise tüm büyük zincir marketlerde kolayca bulunabilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında iki çeşit peyniri, yumurtaları, karabiberi ve kremayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
- Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek ele yapışmayan ancak yumuşak ve şekil verilebilir bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak küçük toplar hazırlayın.
- Hazırladığınız peynirli topları, derin ve kızgın yağda üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. Kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Notlar
Bu tarif, hızlı atıştırmalıklar veya davet sofraları için mükemmel bir seçimdir. İşin sırrı, malzemeleri pürüzsüz ve kolay şekil alabilen bir hamur elde edene kadar iyice yoğurmak ve altın sarısı olana kadar kızartmaktır.
Değerlendirmeler ve yorumlar