Brezilya tarifi
Ev Yapımı Pratik Tavuklu Coxinha Tarifi
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşacık hamurlu ve kremamsı iç harçlı nefis Coxinha tarifi ile tanışın.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1,5 kg haşlanmış ve didilmiş tavuk göğsü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük boy kuru soğan, yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
Damak tadına göre baharatlar (tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz)
3 yemek kaşığı labne veya krem peynir
1 su bardağı su
2 su bardağı süt
2 tablet tavuk veya et bulyon (alternatif olarak tuzlu et suyu)
1/2 su bardağı haşlanmış ve püre haline getirilmiş patates
1 yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı un
Yağlamak için margarin
2 adet çırpılmış yumurta
Pane harcı (galeta unu)
Kızartmak için ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük boy kuru soğan, yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
Damak tadına göre baharatlar (tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz)
3 yemek kaşığı labne veya krem peynir
1 su bardağı su
2 su bardağı süt
2 tablet tavuk veya et bulyon (alternatif olarak tuzlu et suyu)
1/2 su bardağı haşlanmış ve püre haline getirilmiş patates
1 yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı un
Yağlamak için margarin
2 adet çırpılmış yumurta
Pane harcı (galeta unu)
Kızartmak için ayçiçek yağı
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Tavuk, sebzeler ve temel malzemeler her türlü yerel marketten temin edilebilir. Bulyon yerine ev yapımı et suyu kullanılabilir. Labne peyniri, kremsi dokuyu yakalamak için en iyi alternatiftir.
Hazırlanışı
- İç harç için zeytinyağını bir tavada ısıtın, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin.
- Didilmiş tavukları ve baharatları ekleyip yaklaşık 5 dakika boyunca sotelemeye devam edin.
- Tavayı ocaktan alın, krem peyniri ekleyip karıştırın ve iç harcı soğumaya bırakın.
- Geniş bir tencerede su, süt, bulyon, püre patates ve tereyağını birleştirin.
- Karışımı ocağa alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
- Unu tek seferde ekleyin ve hamur tencerenin tabanından tamamen ayrılana kadar hızla karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru hafifçe yağlanmış düz bir zemine alın.
- Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun ve hafifçe soğuması için bekletin.
- Hamurdan parçalar koparıp avucunuzda açın, ortasına hazırladığınız tavuklu harcı koyun ve damla (coxinha) şekli verin.
- Hazırladığınız coxinhaları önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
- Derin bir tencerede yağı kızdırın ve coxinhaları her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kızaran coxinhaları kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Notlar
Brezilya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Coxinha, partilerin, atıştırmalık saatlerinin ve hızlı öğünlerin en sevilen tuzlu hamur işidir. Bu pratik ev yapımı tarif, fırın kalitesinde yumuşak bir hamur ve lezzetli bir iç harç elde etmeniz için süreci basitleştirir. Mutfakta yeni başlayanların bile kolayca uygulayabileceği bu teknikle, dışı çıtır içi yumuşacık mükemmel atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.
Değerlendirmeler ve yorumlar