Brezilya tarifi
Brezilya Peynirli Ekmek (Pão de queijo)
Brezilya mutfağının vazgeçilmezi olan bu geleneksel peynirli ekmekler, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla çay saatlerinizin favorisi olacak.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
3 su bardağı tatlı manyok nişastası (polvilho doce)
100 g rendelenmiş taze kaşar peyniri veya benzeri tuzlu sert peynir
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
3 su bardağı tatlı manyok nişastası (polvilho doce)
100 g rendelenmiş taze kaşar peyniri veya benzeri tuzlu sert peynir
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Süt, sıvı yağ, yumurta ve kaşar peyniri gibi temel malzemeleri her yerel markette veya şarküteride kolayca bulabilirsiniz. Tarifin özgünlüğünü sağlayan 'polvilho doce' yani tatlı manyok nişastası ise yerel marketlerde bulunması zor olabileceğinden, büyük şehirlerdeki gurme marketlerin glutensiz ürün reyonlarına veya 'tapioca starch' olarak satılan aktar/organik market bölümlerine bakmanız önerilir. Peynir olarak, orijinal tarife en yakın sonucu almak için hafif tuzlu ve eriyebilen sert bir peynir tercih etmeniz önemlidir.
Hazırlanışı
- Sütü bir cezvede kaynatın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın
- Rendelenmiş peynir dışındaki tüm malzemeleri bir karıştırma kabında veya blender haznesinde birleştirin
- Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderda iyice çekin
- Hazırladığınız homojen karışıma son aşamada rendelenmiş peyniri ilave edin
- Peynirler hamura iyice karışana kadar kısa bir süre daha blenderdan geçirin
- Hazır olan hamuru yağlanmış küçük muffin kalıplarına veya dilediğiniz tek kişilik fırın kaplarına paylaştırın
- Önceden ısıtılmış fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin
- Fırından çıkardıktan sonra kısa bir süre dinlendirerek servis yapın
- Sıcak servis edildiğinde dışının hafif çıtırlığı ve içinin sakızımsı dokusu en belirgin halini alır
- Bu geleneksel lezzeti çay veya kahve yanında keyifle tüketebilirsiniz
Notlar
Pão de queijo, Brezilya'da kahvaltılardan akşam atıştırmalıklarına kadar her an tüketilen, kendine has dokusuyla herkesi kendine hayran bırakan eşsiz bir lezzettir. Bu tarif, blender kullanarak çok pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz ev yapımı bir versiyondur. Özellikle taze peynir kullanımıyla elde edilen o nefis elastik dokusu, bu atıştırmalığı dünya çapında popüler kılmıştır.
Değerlendirmeler ve yorumlar