Brezilya tarifi
Ev Yapımı Etli Kroket: Pratik ve Lezzetli Tarif
Dışı çıtır, içi yumuşacık etli kroket yapmayı öğrenin. İster davetlerde ister atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu geleneksel lezzet herkesin beğenisini kazanacak.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı mayonez
2 su bardağı buğday unu
Tuz (isteğe bağlı)
İnce kıyılmış maydanoz veya taze soğan
500 g dana kıyma
2 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ
1 adet küçük boy yemeklik doğranmış soğan
2 adet yumurta (paneleme için)
Galeta unu (paneleme için)
Kızartmak için bol sıvı yağ
4 yemek kaşığı mayonez
2 su bardağı buğday unu
Tuz (isteğe bağlı)
İnce kıyılmış maydanoz veya taze soğan
500 g dana kıyma
2 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ
1 adet küçük boy yemeklik doğranmış soğan
2 adet yumurta (paneleme için)
Galeta unu (paneleme için)
Kızartmak için bol sıvı yağ
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Kıyma, sebze ve temel gıdaları yerel mahalle pazarlarından veya zincir marketlerin kasap reyonlarından temin edebilirsiniz. Maydanoz veya taze soğan yerine dereotu da kullanılabilir.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü, mayonezi, tuzu ve yeşillikleri karıştırın
- Orta ateşte karışımı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın
- Karışım kaynamaya başladığında, buğday ununu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın
- Hamur tamamen pürüzsüz bir blok haline gelip tencerenin tabanından ayrılana kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin
- Hamuru tencereden alın ve soğuması için temiz, soğuk bir yüzeye (mermer veya tezgâh) yayın
- Başka bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın
- Doğranmış soğanları yağda pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ve tuzu ekleyip, suyu çekilene ve iyice pişene kadar kavurmaya devam edin
- Kıymalı harcın biraz ılımasını bekleyin
- Kavrulmuş kıymayı soğumuş olan kroket hamuruyla birleştirin ve malzemeler tamamen bütünleşene kadar yoğurun
- Karışımdan parçalar alarak kroketlere istediğiniz şekli verin
- Paneleme istasyonu hazırlayın: Bir kapta yumurtaları çırpın, diğer bir kaba galeta ununu alın
- Her bir kroketi önce çırpılmış yumurtaya, ardından her yerini kaplayacak şekilde galeta ununa bulayın
- Derin bir tencerede veya fritözde bol sıvı yağı kızdırın
- Kroketleri altın sarısı rengini alıp çıtırlaşana kadar sıcak yağda kızartın
- Kızaran kroketleri kevgir yardımıyla çıkarın ve fazla yağını süzmek için kâğıt havlu üzerine alın
- Kroketleri sıcak servis yapın
Notlar
Etli kroket, partilerde, toplantılarda veya özel atıştırmalık saatlerinde tercih edilen popüler bir tuzlu hamur işidir. Çıtır dış kabuğu ve lezzetli kıymalı iç harcının uyumu, onu karşı konulmaz bir atıştırmalık haline getirir. Bu tarif, hamurun kıvamını tutturmanız ve iç harcını mükemmel lezzetlendirmeniz için adım adım hazırlanmıştır. Sevdikleriniz için hazırlayacağınız bu çıtır atıştırmalık ile sofralarınıza renk katın.
Değerlendirmeler ve yorumlar