Brezilya tarifi
Fırında peynirli kremalı patates püresi (Purê de batata gratinado)
Requeijão ile yumuşacık dokulu, parmesanla üstü kızaran Brezilya usulü patates püresi; aile sofraları için pratik bir eşlikçi.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
2 su bardağı requeijão
1/2 kg patates
300 g rendelenmiş parmesan peyniri
Kabı yağlamak için margarin
1/2 kg patates
300 g rendelenmiş parmesan peyniri
Kabı yağlamak için margarin
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Patates, margarin ve parmesan süpermarketlerde, şarküteri veya peynir reyonlarında bulunabilir. Requeijão için Brezilya ya da Latin ürünleri satan dükkânlara bakın; bulunamazsa tuzlu krem peynir yalnızca ikame olarak kullanılabilir.
Hazırlanışı
- Patatesleri kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın ve hâlâ sıcakken patates eziciden geçirin.
- Bir kasede ezilmiş patatesleri requeijão ve parmesan peynirinin bir kısmıyla homojen bir krema kıvamı alana kadar karıştırın.
- Isıya dayanıklı bir kabı margarinle yağlayın; hazırladığınız püreyi ve kalan parmesanı üste gelecek şekilde kat kat yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, peynir tamamen eriyip kızarana kadar pişirin.
Notlar
Bu fırında graten patates püresi, sofrada kolayca yerini bulan bir eşlikçi. Requeijão ile patates birleşince püre çok kremalı ve pürüzsüz olur; parmesan ise fırında iştah açan altın renkli bir kabuk oluşturur. Pürenin topaksız olması için patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlamak önemli.
Değerlendirmeler ve yorumlar