Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κρεμώδης Τάρτα Κολοκύθας
Μια κλασική και πρακτική συνταγή, αυτή η τάρτα κολοκύθας ξεχωρίζει για την αντίθεση ανάμεσα στην τραγανή βάση μπισκότου και τη βελούδινη γέμιση, αποτελώντας μια εκλεπτυσμένη αλλά απλή επιλογή για το επιδόρπιο.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
200γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ
4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας γάλα
500γρ. κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη σε κύβους
1/4 φλιτζανιού τσαγιού τυρί ρικότα, θρυμματισμένο
150γρ. τυρί κρέμα
3/4 φλιτζανιού τσαγιού ζάχαρη
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη (άοσμη)
1 κουτί κρέμα γάλακτος (χωρίς τα υγρά της)
4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας γάλα
500γρ. κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη σε κύβους
1/4 φλιτζανιού τσαγιού τυρί ρικότα, θρυμματισμένο
150γρ. τυρί κρέμα
3/4 φλιτζανιού τσαγιού ζάχαρη
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη (άοσμη)
1 κουτί κρέμα γάλακτος (χωρίς τα υγρά της)
Πού να βρείτε υλικά
Μπορείτε να προμηθευτείτε τα υλικά σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Η κολοκύθα βρίσκεται συνήθως στο τμήμα οπωροκηπευτικών (συχνά και καθαρισμένη σε κύβους), ενώ η ρικότα και το τυρί κρέμα στα ψυγεία με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ζελατίνη σε σκόνη πωλείται συνήθως στο τμήμα των ειδών ζαχαροπλαστικής.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Θρυμματίστε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν μια λεπτή σκόνη.
- Ανακατέψτε το τριμμένο μπισκότο με τη μαργαρίνη και το γάλα μέχρι να έχετε μια υγρή και ομοιόμορφη ζύμη.
- Καλύψτε τον πάτο και τα τοιχώματα μιας φόρμας διαμέτρου 25 εκ. με το μείγμα, πιέζοντας ελαφρά.
- Ψήστε για 15 λεπτά και αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς πριν συνεχίσετε.
- Μαγειρέψτε την κολοκύθα στον ατμό μέχρι να μαλακώσει καλά και λιώστε την με ένα πιρούνι όσο είναι ακόμα ζεστή.
- Χτυπήστε στο μπλέντερ τη ρικότα, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να έχετε μια λεία κρέμα.
- Προετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε απαλά την πολτοποιημένη κολοκύθα, την κρέμα γάλακτος, το μείγμα από το μπλέντερ και τη διαλυμένη ζελατίνη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αδειάστε τη γέμιση πάνω στην κρύα βάση και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι η τάρτα να σφίξει καλά πριν το σερβίρισμα.
Σημειώσεις
Αν αναζητάτε ένα γλυκό που εντυπωσιάζει με την ισορροπημένη γεύση του, αυτή η τάρτα είναι η ιδανική επιλογή. Η προετοιμασία της είναι απλή και το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ επιδόρπιο με κρεμώδη υφή που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Βαθμολογίες & σχόλια