Brezilya tarifi
Ev Yapımı Tam Buğday Ekmeği: Kolay ve Hızlı Tarif
Tam buğdaylı, yulaflı ve keten tohumlu ev yapımı ekmek tarifi. Besleyici ve pratik bir ara öğün veya kahvaltı için ideal.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
400 ml ılık su
25 gr yaş maya
100 ml sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 su bardağı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı buğday rüşeymi
1 kahve fincanı keten tohumu
2 su bardağı (reçel kavanozu ölçüsü) tam buğday unu
Eklenecek kadar normal un (hamurun kıvamına göre)
25 gr yaş maya
100 ml sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 su bardağı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı buğday rüşeymi
1 kahve fincanı keten tohumu
2 su bardağı (reçel kavanozu ölçüsü) tam buğday unu
Eklenecek kadar normal un (hamurun kıvamına göre)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Buğday rüşeymi ve keten tohumunu büyük marketlerin organik ürünler veya tahıllar reyonunda bulabilirsiniz. Tam buğday unu da benzer reyonlarda veya un çeşitlerinin satıldığı yerlerde bulunur. Yerel çiftçi pazarlarında da taze ürünler bulmak mümkündür.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta yaş mayayı ılık suyun içinde eritin.
- Esmer şekeri ekleyip güzelce karıştırın.
- Bitkisel yağı, tuzu, yulaf ezmesini, buğday rüşeymini ve keten tohumunu ilave edin.
- Tam buğday ununu azar azar ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamur elinize yapışmayacak ancak hala yumuşak olacak kıvama gelene kadar kontrollü bir şekilde un ilavesine devam edin.
- Hamuru temiz ve hafif unlanmış bir tezgaha alın.
- Hamuru pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca kuvvetlice yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış veya unlanmış bir kaba aktarıp üzerini bir bezle örtün ve ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat mayalandırın.
- Mayalanma süreci sonunda hamuru dilediğiniz şekilde biçimlendirin.
- Şekil verdiğiniz ekmekleri daha önceden yağlanıp unlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş baton bir kalıba yerleştirin.
- Ekmeklerin üzerini tekrar bir bezle örtün ve 30-60 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Fırını 200°C dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
- Ekmekleri önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzerleri kızarana ve içleri pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin; süre fırın performansına göre değişkenlik gösterebilir.
- Ekmekleri fırından çıkarın ve servis etmeden önce bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Notlar
Bu ev yapımı tam buğday ekmeği, günlük tüketim için lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Taze ekmeğin tadından ödün vermeden daha sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmeldir.
Tam buğday unu, yulaf ve buğday rüşeyminin birleşimi, ekmeğe zengin bir doku ve hoş bir lezzet katarken, keten tohumu ekstra çıtırlık ve faydalar sağlar. Yapımı nispeten basittir, evde kolayca hazırlanıp her zaman el altında bulundurulabilir.
Tam buğday unu, yulaf ve buğday rüşeyminin birleşimi, ekmeğe zengin bir doku ve hoş bir lezzet katarken, keten tohumu ekstra çıtırlık ve faydalar sağlar. Yapımı nispeten basittir, evde kolayca hazırlanıp her zaman el altında bulundurulabilir.
Değerlendirmeler ve yorumlar