Brazilian recipe
Tradisyonal na Bobó de Frango: Madaling Recipe sa Bahay (Bobó de frango)
Isang malinamnam at nakaka-comfort na bobó de frango, na inihanda gamit ang macaxeira at mga pampalasa na siguradong magugustuhan. Perpekto para sa espesyal na tanghalian.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 kg dibdib ng manok, hiniwa nang pakuwadrado
4 malalaking sibuyas, hiniwa nang pabilog
1 maliit na sibuyas, tinadtad
10 butil ng bawang, dinikdik
1 kg macaxeira (kamoteng-kahoy)
2 kutsarang azeite de dendê
200 ml gata ng niyog
1/2 litro puting cachaça
2 kutsarang mantika
4 kutsarang tomato sauce
1 litro chicken broth
asin ayon sa panlasa
pamintang durog ayon sa panlasa
tinadtad na parsley pang-ibabaw
4 malalaking sibuyas, hiniwa nang pabilog
1 maliit na sibuyas, tinadtad
10 butil ng bawang, dinikdik
1 kg macaxeira (kamoteng-kahoy)
2 kutsarang azeite de dendê
200 ml gata ng niyog
1/2 litro puting cachaça
2 kutsarang mantika
4 kutsarang tomato sauce
1 litro chicken broth
asin ayon sa panlasa
pamintang durog ayon sa panlasa
tinadtad na parsley pang-ibabaw
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa mga lokal na palengke o supermarket. Para sa macaxeira, maaari itong hanapin sa seksyon ng mga gulay (root crops). Ang azeite de dendê at cachaça ay mga espesyal na produktong Brazilian; kung wala ang mga ito, maaaring gumamit ng langis mula sa pulang palad (red palm oil) bilang kahalili ng dendê, bagaman ang lasa ay mag-iiba. Ang gata ng niyog ay madaling makuha sa anumang grocery store.
Paraan ng paghahanda
- Balatan ang macaxeira at ilagay sa isang malaking palayok, mas mainam kung gawa sa luwad.
- Maglagay ng layer ng hiniwang sibuyas sa ibabaw ng macaxeira.
- Timplahan ng asin at buhusan ng chicken broth.
- Lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumambot nang husto ang macaxeira.
- Hanguin ang macaxeira at durugin habang mainit pa.
- Itabi ang pinaglagaan ng macaxeira.
- Sa isa pang malaking kasirola, igisa ang bawang at tinadtad na sibuyas sa mantika.
- Idagdag ang hiwa-hiwang manok at igisa nang mabuti hanggang magkulay-brown.
- Ibuhos ang 4 na kutsara ng cachaça at hayaang sumingaw nang lubusan ang alkohol.
- Ang natitirang cachaça (kalahating litro) ay gagamitin sa pagluluto.
- Ihalo ang azeite de dendê, tomato sauce, at chicken broth sa ginigisa.
- Timplahan ng asin at paminta ayon sa iyong panlasa.
- Hinaan ang apoy at pakuluan hanggang sa maluto ang manok.
- Hanguin ang mga piraso ng manok at itabi muna.
- Ibalik ang kasirola na may sabaw ng manok sa apoy.
- Idagdag ang dinurog na macaxeira at gata ng niyog sa sabaw.
- Lutuin sa mahinang apoy habang hinahalo nang tuloy-tuloy sa loob ng 10 minuto hanggang lumapot.
- Ibalik ang mga inilistang piraso ng manok sa creamy na sarsa at hayaang uminit nang bahagya.
- Patayin ang apoy at ihalo ang tinadtad na parsley.
- Ilipat ang bobó de frango sa isang serving platter at ihain nang mainit.
Mga Obserbasyon
Ang bobó de frango ay isang klasikong putahe mula sa Brazil, na hinahangaan dahil sa malapot at malinamnam na tekstura nito. Ang tradisyonal na recipe na ito ay gumagamit ng hiwa-hiwang dibdib ng manok, nilagang macaxeira (kilala rin bilang kamoteng-kahoy o balinghoy) na dinurog, gata ng niyog, at ang natatanging timpla ng azeite de dendê. Ang resulta ay isang creamy na putahe na puno ng lasa.
Mainam ito para sa tanghalian ng pamilya tuwing Linggo o para sa pagpapabilib sa mga bisita. Ang paghahanda ng bobó de frango ay hindi kumplikado, at tiyak na sulit ang bawat sandali dahil sa sarap at ginhawang hatid nito. Ang kombinasyon ng dinurog na macaxeira at ang sarsa ay lumilikha ng malapot na base na bumabalot sa malalambot na piraso ng manok.
Mainam ito para sa tanghalian ng pamilya tuwing Linggo o para sa pagpapabilib sa mga bisita. Ang paghahanda ng bobó de frango ay hindi kumplikado, at tiyak na sulit ang bawat sandali dahil sa sarap at ginhawang hatid nito. Ang kombinasyon ng dinurog na macaxeira at ang sarsa ay lumilikha ng malapot na base na bumabalot sa malalambot na piraso ng manok.
Mga rating at komento