Brazilian recipe
Inihaw na Hita ng Manok na may Paprika at mga Herb
Ang inihaw na hita ng manok na may paprika at mga herb ay klasikong lutuing-bahay sa Brazil, na may makatas na laman at balat na malutong na malutong.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
6 hita ng manok na may balat at buto (mga 1.2 kg)
1 malaking pulang sibuyas
6 malalaking butil ng bawang
1/3 tasa ng sinalang katas ng lemon (mga 2 piraso)
1 1/2 tasa ng tubig
12 dahon ng sage
8 sanga ng sariwang oregano
1/2 kutsarita ng buto ng haras
1 kutsarita ng sweet paprika
1 1/2 kutsarita ng asin
2 kutsara ng olive oil
Bagong giling na pamintang itim, ayon sa panlasa
1 malaking pulang sibuyas
6 malalaking butil ng bawang
1/3 tasa ng sinalang katas ng lemon (mga 2 piraso)
1 1/2 tasa ng tubig
12 dahon ng sage
8 sanga ng sariwang oregano
1/2 kutsarita ng buto ng haras
1 kutsarita ng sweet paprika
1 1/2 kutsarita ng asin
2 kutsara ng olive oil
Bagong giling na pamintang itim, ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Isinalin mula sa orihinal na sangkap ng resiping Brazilian: hita ng manok na may balat at buto, pulang sibuyas, bawang, katas ng lemon, tubig, sage, sariwang oregano, buto ng haras, sweet paprika, asin, olive oil, at bagong giling na pamintang itim.
Paraan ng paghahanda
- Dikdikin ang mga buto ng haras sa almires.
- Ihalo ito sa asin, paprika, at pamintang itim.
- Ilagay ang mga hita ng manok sa isang pinggan o tray.
- Timplahan gamit ang inihandang halo ng mga pampalasa.
- Masahihin nang mabuti ang karne para matiyak na nababalutan ng timpla ang buong ibabaw.
- Ikalat din ang timpla sa ilalim ng balat, maingat na panatilihing nakakapit ang balat sa karne.
- Iposisyon ang mga hita ng manok na nakaharap pataas ang balat.
- Ipahinga sa refrigerator nang 40 minuto nang walang takip, para matuyo ang balat at masipsip ang asin.
- Painitin muna ang oven sa 200 ºC.
- Ilabas ang manok mula sa refrigerator at hayaang umabot sa room temperature nang 20 minuto bago ilagay sa oven.
- Hatiin sa dalawa ang sibuyas at hiwain ang bawat kalahati sa 3 wedge, pinananatili ang ugat para hindi magkahiwa-hiwalay ang mga sapin.
- Pisaing bahagya ang mga butil ng bawang gamit ang tagiliran ng kutsilyo at alisin ang balat.
- Ikalat ang sibuyas, bawang, mga dahon ng sage, at oregano sa malaking baking tray.
- Timplahan ang mga sibuyas ng kaunting asin.
- Ibuhos ang katas ng lemon at tubig sa ilalim ng baking tray, ingatang hindi mabasa ang balat ng manok.
- Patuyuin ang balat ng mga hita ng manok gamit ang paper towel.
- Ilagay ang mga hita ng manok sa baking tray sa ibabaw ng higaan ng mga pampalasa, na nakaharap pataas ang balat.
- Buhusan ang manok at mga gulay ng olive oil.
- Ihurno nang humigit-kumulang 1 oras, hanggang maluto ang manok at maging ginintuang-kayumanggi ang balat.
- Alisin sa oven at ipahinga nang 5 minuto bago ihain, para muling kumalat ang katas sa loob ng karne.
- Ihain ang manok kasama ang mga sibuyas at ang sawsawang nabuo sa baking tray.
Mga Obserbasyon
Ginagamit ng resiping ito ang pagtimpla at pagpapahinga ng manok upang masigurong tumagos nang husto ang lasa sa laman at maging pinakamaganda ang tekstura ng balat. Simple ang paghahanda, pero kailangan ng tiyaga sa pagpapahinga ng manok sa refrigerator at bago ihain.
Mga rating at komento