Brazilian recipe
Kanin na may Manok, Paprika, at Kamatis
Isang klasikong recipe na napaka-praktikal. Ang kanin na may manok na ito ay pinagsasama ang malinamnam na manok, ang usok na aroma ng paprika, at ang pagkasariwa ng mga kamatis para sa isang kumpleto at nakakabusog na pagkain.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
400 g ng dibdib ng manok (hiniwa ng 2 cm na cubes)
1 xícara (chá) ng kanin
1 pirasong berdeng bell pepper (hiniwa nang cubes)
1 pulang sibuyas (tinadtad nang pino)
2 butil ng bawang (tinadtad nang pino)
1 xícara (chá) ng cherry tomatoes (hiniwa sa gitna)
1/4 xícara (chá) ng dahon ng parsley
2 kutsarang toasted almonds
1/2 xícara (chá) ng tinapay na toasted (hiniwa nang 2 cm na piraso)
1/2 xícara (chá) ng olive oil (para sa sarsa)
1/2 xícara (chá) ng red wine
1 1/2 xícara (chá) ng kumukulong tubig
2 kutsarang tomato paste
1/2 kutsaritang cumin
1 kutsaritang sweet paprika
1/2 kutsaritang smoked paprika
1 pirasong dahon ng laurel
Olive oil (para sa paggisa)
Asin ayon sa panlasa
Bagong giling na paminta ayon sa panlasa
1 xícara (chá) ng kanin
1 pirasong berdeng bell pepper (hiniwa nang cubes)
1 pulang sibuyas (tinadtad nang pino)
2 butil ng bawang (tinadtad nang pino)
1 xícara (chá) ng cherry tomatoes (hiniwa sa gitna)
1/4 xícara (chá) ng dahon ng parsley
2 kutsarang toasted almonds
1/2 xícara (chá) ng tinapay na toasted (hiniwa nang 2 cm na piraso)
1/2 xícara (chá) ng olive oil (para sa sarsa)
1/2 xícara (chá) ng red wine
1 1/2 xícara (chá) ng kumukulong tubig
2 kutsarang tomato paste
1/2 kutsaritang cumin
1 kutsaritang sweet paprika
1/2 kutsaritang smoked paprika
1 pirasong dahon ng laurel
Olive oil (para sa paggisa)
Asin ayon sa panlasa
Bagong giling na paminta ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang mga sangkap tulad ng paprika, olive oil, at sariwang gulay ay madaling mahanap sa mga lokal na palengke o malalaking grocery store. Ang mga nuts at pampalasa ay karaniwang matatagpuan sa seksyon ng baking o spices ng mga supermarket.
Paraan ng paghahanda
- Timplahan ang mga cubes ng manok ng asin
- Magpainit ng katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy na may konting olive oil
- I-brown ang kalahati ng manok nang hindi nagsisiksikan sa loob ng 3 minuto
- Baligtarin ang mga piraso para ma-brown ang kabilang panig
- Ilipat sa isang mangkok
- Ulitin ang proseso sa natitirang manok at itabi
- Magdagdag ng karagdagang olive oil sa parehong kawali
- Igisa ang sibuyas na may kurot ng asin sa loob ng 3 minuto
- Idagdag ang bawang at tomato paste
- Igisa sa loob ng 1 minuto
- Hinaan ang apoy at magdagdag ng kaunting olive oil at ang kanin
- Timplahan ng mga paprika, cumin, asin, at paminta
- Idagdag ang dahon ng laurel
- Haluin sa loob ng 1 minuto
- Ibuhos ang red wine at haluing mabuti
- Idagdag ang kumukulong tubig at ibalik ang manok sa kawali
- Lutuin nang nakabukas nang bahagya ang takip sa katamtamang apoy sa loob ng mga 12 minuto
- Hintaying umabot ang tubig sa lebel ng kanin
- Ikalat ang mga kamatis at bell pepper sa ibabaw ng kanin nang hindi hinahalo
- Takpan nang bahagya
- Lutuin sa mahinang apoy sa loob ng karagdagang 6 na minuto hanggang sa matuyo ang tubig
- Patayin ang apoy
- Panatilihing nakatakip ang kawali sa loob ng 5 minuto bago ihain
- Ilagay ang parsley, almonds, toasted bread, at olive oil sa isang food processor para gawin ang sarsa
- Timplahan ng asin at i-blend hanggang sa madurog nang maayos
- Ihain ang kanin na may sarsa sa ibabaw
Mga Obserbasyon
Ito ay isang mahusay na alternatibo para sa mga naghahanap ng mabilis na paraan ng pagluluto nang hindi nawawala ang sarap. Ang sikreto ay ang pag-se-sear o pag-brown ng manok nang pabilog upang makuha ang perpektong kulay at lasa, habang hinahayaan ang mga gulay na maluto nang dahan-dahan. Ang huling sarsa ay nagdadagdag ng kakaibang tekstura at pagkasariwa sa buong putahe.
Mga rating at komento