Brazilian recipe
Kumpletong Feijoada (Feijoada completa)
Alamin kung paano magluto ng kumpletong feijoada, isang masaganang pagkain na may tunay na lasa. Ang perpektong recipe para pagsama-samahin ang pamilya tuwing weekend.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 kg ng itim na beans
500 g ng inasnang karne ng baboy
500 g ng carne-seca
1 paa ng baboy
1 tainga ng baboy
1 buntot ng baboy
500 g ng sariwang karne ng baka
500 g ng linguiça calabresa
1 buto ng ham
1 paio
100 g ng pinausukang bacon
500 g ng sariwang lomo ng baboy
1 tinadtad na sibuyas
Tinadtad na pulang sili ayon sa panlasa
Mantika ayon sa panlasa
5 piraso ng dahon ng laurel
Tinadtad na bawang ayon sa panlasa
Cheiro-verde ayon sa panlasa
Hiniwang kale para sa side dish
Mga orange para sa side dish
500 g ng inasnang karne ng baboy
500 g ng carne-seca
1 paa ng baboy
1 tainga ng baboy
1 buntot ng baboy
500 g ng sariwang karne ng baka
500 g ng linguiça calabresa
1 buto ng ham
1 paio
100 g ng pinausukang bacon
500 g ng sariwang lomo ng baboy
1 tinadtad na sibuyas
Tinadtad na pulang sili ayon sa panlasa
Mantika ayon sa panlasa
5 piraso ng dahon ng laurel
Tinadtad na bawang ayon sa panlasa
Cheiro-verde ayon sa panlasa
Hiniwang kale para sa side dish
Mga orange para sa side dish
Saan makakahanap ng mga sangkap
Makakabili ng mga sangkap na ito sa mga lokal na palengke o seksyon ng karne sa supermarket. Kung wala ang partikular na Brazilian na karne gaya ng carne-seca, linguiça calabresa o paio, maaari silang palitan ng iba pang uri ng pinausukan o inasnang karne ng baboy na matatagpuan sa lokal na pamilihan, bagaman ang orihinal na sangkap ang pinakamainam para sa tunay na lasa.
Paraan ng paghahanda
- Piliin ang beans, hugasan nang mabuti sa umaagos na tubig at ibabad hanggang sa susunod na araw
- Hugasan nang mabuti ang mga inasnang karne para matanggal ang labis na asin at ibabad sa loob ng 24 oras, palitan ang tubig nang ilang beses
- Sa araw ng pagluluto, pakuluan ang mga inasnang karne sa tubig para maalis ang natitirang asin
- Sa isang malaking kaldero, igisa nang bahagya ang mga sariwang karne at inasnang karne sa kaunting mantika
- Ilagay ang beans, carne-seca, at ang mas matitigas na karne sa isang pressure cooker na may tubig
- Iluto sa katamtamang apoy hanggang sa magsimulang lumambot
- Pakuluan ang mas malalambot na karne nang hiwalay para hindi madurog
- Igisa ang tinadtad na bawang sa kaunting mantika sa isang hiwalay na kawali
- Ilipat ang beans at lahat ng karne sa isang napakalaking kaldero
- Tikman ang alat nang maingat, tandaan na ang mga inasnang karne ay nagbibigay na ng lasa sa putahe
- Iprito ang bacon, linguiça calabresa, at sibuyas, at idagdag sa pangunahing nilaga kasama ang ginisang bawang
- Hayaan ang feijoada na kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 hanggang 20 minuto para lumapot ang sabaw
- Magdagdag ng mga orange na hiniwa sa apat sa loob ng kaldero, kung nais, para makatulong sa lasa at balanse ng alat
Mga Obserbasyon
Ang feijoada ang pinaka-iconic na putahe sa lutuing Brazilian. Ang bersyong ito ay gumagamit ng iba't ibang hiwa ng karne ng baboy at baka, na lumilikha ng malinamnam at malapot na sabaw. Ang sikreto ay nasa matiyagang pagpapalambot ng mga karne at sa masarap na timpla. Ihain ito kasama ng kanin, ginisang dahon ng kale, at mga hiwa ng orange para mabalanse ang lasa.
Mga rating at komento