브라질 레시피
브라질 스타일 지로 오븐 구이 (Jiló Assado no Forno)
쌉쌀하면서도 매력적인 브라질 채소 '지로(Jiló)'를 오븐에 구워 파마산 치즈로 마무리한 간단하면서도 맛있는 사이드 디시 레시피입니다. 집에서 즐기는 건강한 브라질식 채소 요리를 만나보세요.
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재료
지로 (Jiló) 6개
양파 1개 (중간 크기), 잘게 다진 것
마늘 2쪽, 다진 것
토마토 1개 (중간 크기), 잘게 다진 것
버터 2큰술
소금 약간
달걀 1개
파마산 치즈 가루 (취향껏)
양파 1개 (중간 크기), 잘게 다진 것
마늘 2쪽, 다진 것
토마토 1개 (중간 크기), 잘게 다진 것
버터 2큰술
소금 약간
달걀 1개
파마산 치즈 가루 (취향껏)
재료 구입처
지로(Jiló)는 브라질 특유의 채소로, 한국의 일반 마트에서는 찾기 어려울 수 있습니다. 주로 브라질 식료품 전문점이나 라틴 아메리카 식재료를 취급하는 온라인 쇼핑몰에서 냉동 또는 생물 상태로 구매하실 수 있습니다. 양파, 마늘, 토마토, 달걀, 버터, 파마산 치즈 가루는 가까운 마트나 식료품점에서 쉽게 구할 수 있는 기본 재료들입니다. 파마산 치즈는 사용하기 편리한 가루 형태를 추천합니다.
조리법
- 가지는 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스해 둡니다
- 냄비를 중불에 올리고 버터를 녹입니다
- 양파와 다진 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 볶습니다
- 다진 토마토와 소금을 넣고 몇 분 더 볶아줍니다
- 볶은 재료에 달걀을 넣고 빠르게 섞어 잘 어우러지게 합니다
- 오븐용 그릇에 버터를 고루 바릅니다
- 준비한 가지 슬라이스의 절반을 그릇 바닥에 깝니다
- 그 위에 볶아둔 재료의 절반을 골고루 펴 바릅니다
- 강판에 간 파르메산 치즈를 한 층 뿌려줍니다
- 남은 가지와 볶은 재료를 순서대로 한 번 더 쌓아 올립니다
- 마지막으로 파르메산 치즈를 윗면에 듬뿍 뿌려줍니다
- 180도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 노릇하게 구워 치즈가 녹고 가지가 부드러워질 때까지 익힙니다
참고 사항
브라질 가정식에서 흔히 볼 수 있는 지로(Jiló)는 특유의 쌉쌀한 맛이 매력적인 채소입니다. 이 레시피는 지로의 쌉쌀함을 부드러운 속 재료와 조화롭게 어우러지게 하고, 파마산 치즈를 듬뿍 올려 오븐에 구워내 풍미를 극대화합니다. 준비 과정이 간편하여 바쁜 날에도 부담 없이 만들 수 있으며, 건강하고 맛있는 브라질식 채소 요리로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.
이 간소화된 버전은 일상적인 식사에 완벽하게 어울립니다. 적은 재료로도 훌륭한 맛을 낼 수 있으며, 은은한 향과 만족스러운 식감이 일품입니다.
이 간소화된 버전은 일상적인 식사에 완벽하게 어울립니다. 적은 재료로도 훌륭한 맛을 낼 수 있으며, 은은한 향과 만족스러운 식감이 일품입니다.
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