สูตรอาหารบราซิล
วิธีหุงข้าวขาวแบบง่ายและรวดเร็ว (Arroz branco)
เรียนรู้วิธีหุงข้าวขาวให้ออกมาเป็นเม็ดสวย นุ่ม และรสชาติกลมกล่อม ซึ่งเป็นเครื่องเคียงพื้นฐานที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร ทำตามได้ง่ายๆ ในไม่กี่ขั้นตอน
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ข้าวสาร 1 ถ้วย (ล้างแล้ว)
น้ำเดือด 2 ถ้วย
กระเทียมบด 1 กลีบ
หัวหอมสับ 1/4 หัว
น้ำมันมะกอก ตามชอบ
เกลือ ตามชอบ
น้ำเดือด 2 ถ้วย
กระเทียมบด 1 กลีบ
หัวหอมสับ 1/4 หัว
น้ำมันมะกอก ตามชอบ
เกลือ ตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อข้าวสารได้จากแผนกของแห้งในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ส่วนเครื่องปรุงอย่างกระเทียม หัวหอม และน้ำมันมะกอก มีจำหน่ายตามโซนผักสดและเครื่องปรุงรส หากไม่มีน้ำมันมะกอก สามารถใช้น้ำมันพืชทั่วไปแทนได้ตามความสะดวก
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วนำกระเทียมบดกับหัวหอมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่ข้าวที่ล้างเตรียมไว้ลงไปผัดประมาณ 30 วินาที โดยหมั่นคนอย่างต่อเนื่อง
- เติมน้ำเดือดลงในหม้อแล้วปรุงรสด้วยเกลือตามความชอบ
- ลดไฟลงเป็นระดับต่ำสุด แล้วต้มต่อไปจนน้ำเกือบแห้ง
- ปิดฝาหม้อแล้วยกออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้ข้าวระอุด้วยไอน้ำจนสุกนุ่มและเป็นเม็ดสวยก่อนตักเสิร์ฟ
- หากต้องการหุงในปริมาณที่มากขึ้น ให้เพิ่มสัดส่วนวัตถุดิบตามสูตร โดยยังคงรักษาอัตราส่วนของน้ำให้เท่าเดิม
หมายเหตุ
ข้าวขาวถือเป็นหัวใจสำคัญของตำรับอาหารบราซิลที่คุณจะพบได้ในเกือบทุกมื้ออาหาร ด้วยวิธีการเตรียมที่เรียบง่ายและรวดเร็ว ทำให้ข้าวชนิดนี้กลายเป็นเครื่องเคียงสารพัดประโยชน์ที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นการทานคู่กับเมนูย่างอย่าง Churrasco หรือเมนูตุ๋นถั่วอย่าง Feijoada สูตรพื้นฐานนี้จะช่วยให้คุณหุงข้าวได้ออกมาเป็นเม็ดสวย ไม่แฉะ และสุกพอดี เหมาะสำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว
เพียงใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างกับเทคนิคการผัดเครื่องปรุงก่อนหุง คุณก็จะได้ข้าวที่หอมอร่อยพร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่นาน เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การผัดกระเทียมกับหัวหอมให้มีกลิ่นหอมและการควบคุมระดับไฟในช่วงท้ายของการหุง
เพียงใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างกับเทคนิคการผัดเครื่องปรุงก่อนหุง คุณก็จะได้ข้าวที่หอมอร่อยพร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่นาน เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การผัดกระเทียมกับหัวหอมให้มีกลิ่นหอมและการควบคุมระดับไฟในช่วงท้ายของการหุง
คะแนนและความคิดเห็น