Resep Khas Brasil
Baião de Dois Klasik: Resep Praktis dan Cepat
Pelajari cara membuat Baião de Dois rumahan yang lezat, hidangan klasik penuh rasa dan tradisi. Hidangan yang sempurna untuk santap siang keluarga.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
2,5 liter air dingin
500 g kacang hijau (feijão verde)
2 blok kaldu sapi
3 sendok makan minyak sayur
1 buah sosis paio, iris bulat
1 buah bawang bombay, parut
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok makan ketumbar segar, cincang
2,5 cangkir nasi putih
150 g keju coalho, iris tipis (bisa diganti dengan keju halloumi jika tidak tersedia)
500 g kacang hijau (feijão verde)
2 blok kaldu sapi
3 sendok makan minyak sayur
1 buah sosis paio, iris bulat
1 buah bawang bombay, parut
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok makan ketumbar segar, cincang
2,5 cangkir nasi putih
150 g keju coalho, iris tipis (bisa diganti dengan keju halloumi jika tidak tersedia)
Tempat Menemukan Bahan
Kacang hijau dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Sosis paio dan keju coalho dapat dicari di toko bahan makanan impor atau toko khusus keju; keju coalho dapat diganti dengan keju halloumi karena kemiripan tekstur saat dipanaskan.
Cara Memasak
- Rendam kacang hijau dalam air semalaman.
- Keesokan harinya, tiriskan kacang dan rebus dalam panci dengan 2,5 liter air dingin serta blok kaldu sapi.
- Tutup panci dan masak dengan api kecil selama sekitar 1 jam atau hingga kacang melunak.
- Sembari menunggu kacang, panaskan minyak di panci terpisah.
- Tumis sosis paio, bawang bombay parut, dan bawang putih halus hingga harum dan kecokelatan.
- Masukkan nasi yang sudah dicuci dan ditiriskan serta ketumbar cincang ke dalam tumisan, aduk rata selama beberapa menit.
- Campurkan kacang yang sudah direbus beserta air kaldunya ke dalam tumisan nasi.
- Aduk semua bahan, tutup panci, dan masak dengan api kecil sampai nasi matang dan teksturnya lembap serta kental.
- Tata irisan keju coalho di atas nasi.
- Tutup kembali panci dan biarkan uap panas melelehkan keju selama beberapa menit.
- Sajikan Baião de Dois selagi hangat, opsional dapat didampingi dengan daging sapi panggang atau goreng sesuai selera.
Catatan
Baião de Dois adalah hidangan ikonik, terutama populer di wilayah timur laut Brasil. Hidangan ini merupakan campuran lezat nasi dan kacang-kacangan, diperkaya dengan sosis paio, keju coalho, dan bumbu aromatik, menghasilkan sajian lengkap yang memuaskan. Persiapannya cukup mudah, sehingga ideal untuk menu sehari-hari maupun acara istimewa.
Ulasan dan Komentar