Receta brasileña
Arroz con frijoles tradicional (Baião de dois) receta fácil y casera
Aprende a preparar un delicioso Baião de Dois casero, un clásico lleno de sabor y tradición. Perfecto para disfrutar en familia.
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Ingredientes
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla rallada
150 g de queso tipo coalho en láminas finas
1/2 cucharada de cilantro picado
2 pastillas de caldo de carne
1 longaniza (paio) en rodajas
2,5 litros de agua fría
2 tazas y media de arroz blanco
1 diente de ajo machacado
500 g de frijoles verdes
1 cebolla rallada
150 g de queso tipo coalho en láminas finas
1/2 cucharada de cilantro picado
2 pastillas de caldo de carne
1 longaniza (paio) en rodajas
2,5 litros de agua fría
2 tazas y media de arroz blanco
1 diente de ajo machacado
500 g de frijoles verdes
Dónde encontrar ingredientes
Los frijoles verdes y el queso coalho se encuentran en tiendas de productos latinos o especializados en comida brasileña; el resto de ingredientes están disponibles en supermercados convencionales.
Modo de preparación
- Deja los frijoles verdes en remojo en agua desde el día anterior.
- Al día siguiente, escurre los frijoles y cocínalos en una olla con 2,5 litros de agua fría y las pastillas de caldo de carne.
- Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los frijoles estén tiernos.
- Mientras se cocinan los frijoles, calienta el aceite en otra olla.
- Dora la longaniza, la cebolla rallada y el ajo machacado en el aceite.
- Añade el arroz lavado y escurrido junto con el cilantro picado al sofrito y rehoga bien durante unos minutos.
- Incorpora los frijoles cocidos junto con el caldo de la cocción al sofrito de arroz.
- Mezcla todos los ingredientes, tapa la olla y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté en su punto y la preparación quede húmeda y cremosa.
- Distribuye las láminas de queso sobre el arroz.
- Tapa la olla nuevamente y deja que el vapor derrita el queso durante unos minutos.
- Sirve el Baião de Dois bien caliente, acompañado de carne salada (carne-de-sol) frita o asada, si lo deseas.
Observaciones
El Baião de Dois es un plato emblemático de la cocina regional del noreste, que destaca por su sabrosa combinación de arroz y frijoles. Enriquecido con ingredientes como longaniza, queso y especias aromáticas, resulta en una comida completa y reconfortante. Su preparación es sencilla, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para el día a día como para ocasiones especiales.
Valoraciones y comentarios