สูตรอาหารบราซิล
คีบเบะอบ (Quibe Assado)
คีบเบะอบเป็นเมนูคลาสสิกที่ได้รับความนิยมอย่างมากในบราซิล โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ฉ่ำและกลิ่นหอมของสมุนไพรที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
500g ข้าวสาลีสำหรับทำคีบเบะ (Bulgur wheat)
1kg เนื้อบด
2 หัว หอมใหญ่สับละเอียด
1 ลูก มะเขือเทศสับ (เอาเมล็ดออก)
ใบสะระแหน่สับ ตามชอบ
เกลือ ตามชอบ
พริกไทยดำ ตามชอบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1kg เนื้อบด
2 หัว หอมใหญ่สับละเอียด
1 ลูก มะเขือเทศสับ (เอาเมล็ดออก)
ใบสะระแหน่สับ ตามชอบ
เกลือ ตามชอบ
พริกไทยดำ ตามชอบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
ซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหน
สามารถหาซื้อข้าวสาลีสำหรับทำคีบเบะ (Bulgur) ได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในโซนอาหารนานาชาติ หรือร้านจำหน่ายวัตถุดิบนำเข้า ส่วนเนื้อบด ใบสะระแหน่ และผักต่างๆ หาซื้อได้ตามตลาดสดหรือแผนกของสดในห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีทำ
- นำข้าวสาลีสำหรับทำคีบเบะใส่ชามแช่น้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- เทน้ำออกให้หมด
- บีบข้าวสาลีด้วยมือให้แห้งสนิทเพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีน้ำหลงเหลืออยู่
- ใส่เนื้อบด หอมใหญ่ มะเขือเทศ ใบสะระแหน่ เกลือ และพริกไทยลงไป
- คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นอย่างดี
- หากต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดและเข้ากันมากขึ้น ให้นำไปปั่นในเครื่องบดหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- เกลี่ยส่วนผสมลงในถาดอบที่ทาไขมันไว้จนทั่วให้เรียบเสมอกัน
- ราดน้ำมันมะกอกให้ทั่วหน้าคีบเบะ
- นำเข้าเตาอบจนสุก
หมายเหตุ
สูตรนี้ทำตามได้ง่ายและได้คีบเบะที่ฉ่ำอร่อย เคล็ดลับสำคัญคือการแช่ข้าวสาลีให้พองตัวได้ที่และปรุงรสด้วยสมุนไพรสดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เย้ายวนใจ
คะแนนและความคิดเห็น