สูตรอาหารบราซิล
โคคาดะมะพร้าวอ่อน (Cocada de Coco Verde)
โคคาดะมะพร้าวอ่อนเป็นขนมหวานดั้งเดิมจากบราซิล โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและวิธีทำที่เรียบง่าย โดยใช้ประโยชน์จากทั้งน้ำและเนื้อมะพร้าวสด
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม
น้ำมะพร้าว 2 ถ้วยตวง
เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 2 ลูก
กานพลู (ปริมาณตามชอบ)
น้ำมะพร้าว 2 ถ้วยตวง
เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 2 ลูก
กานพลู (ปริมาณตามชอบ)
ซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหน
สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ตามตลาดสดทั่วไป แผงขายมะพร้าวสด หรือซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในโซนผักและผลไม้ โดยเลือกใช้มะพร้าวที่ไม่แก่จัดเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและรสชาติที่หวานละมุน
วิธีทำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อก้นหนา ทั้งน้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย และกานพลู
- คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
- นำหม้อตั้งไฟและรอจนน้ำเชื่อมเริ่มเดือด
- ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดลงไปในหม้อ
- เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟแรงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
- คอยคนส่วนผสมในหม้อเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
- ปิดไฟทันทีเมื่อส่วนผสมเริ่มมีความข้นเหนียวและเนียนนุ่ม
หมายเหตุ
สูตรนี้จะได้โคคาดะที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเคี่ยวอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อกันอย่างสมบูรณ์
คะแนนและความคิดเห็น