Дорухат Бразилия
Пирог палмито (Empadão de palmito)
Дорухати пирог палмито — торти анъанавии Бразилияст, ки бо қабати хамир ва пур кардани палмито лазиз аст.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
3 чаши орди гандум
1 и 1/2 чаши майонез
2 тухм
2 қоши намак
1–3 қоши об
3 қоши равғани зайтун
1 пиёзи миёна, майдашуда
1/2 қалами сабз резакарда
1/2 қалами сурх резакарда
100 г зайтун сиёҳ резакарда
300 г палмито резакарда
1 помидор резакарда
1 гиёҳи сабз ба бичашидан
1 банка қаймоқи шири
1 қоши крахмали майсен
намак ба бичашидан
1 зардии тухм барои лой кардан
1 и 1/2 чаши майонез
2 тухм
2 қоши намак
1–3 қоши об
3 қоши равғани зайтун
1 пиёзи миёна, майдашуда
1/2 қалами сабз резакарда
1/2 қалами сурх резакарда
100 г зайтун сиёҳ резакарда
300 г палмито резакарда
1 помидор резакарда
1 гиёҳи сабз ба бичашидан
1 банка қаймоқи шири
1 қоши крахмали майсен
намак ба бичашидан
1 зардии тухм барои лой кардан
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Ин маҳсулотро ба бозорҳои маҳаллӣ дастрас кардан мумкин аст: орди гандум, майонез, тухм, намак, об, равғани зайтун, пиёз, қалами сабз, қалами сурх, зайтун, палмито, помидор, гиёҳ (гиёҳи шафати сабз), қаймоқ, крахмали майсен, зардии тухм.
Усули тайёр кардан
- Дар коса орди гандум, майонез, тухм ва намакро омехта кунед. Бо каме об илова кунед, агар лозим бошад, то массаи ҳамогун ва нарм ба даст ояд.
- Дар як табақча равғани зайтунро гарм кунед ва пиёзи майдашударо то тиллоӣ пазед.
- Қалам сабз резакардашударо, палмито резаашуда, зайтун резакардашуда ва помидор резакардашударо илова кунед.
- Дар оташи миёна тақрибан 5 дақиқа пазед, баъзан омезиш кунед.
- Дар косаи хурд крахмали ордро каме об ё қаймоқ ҳал кунед, то ларзиш наёбад.
- Қаймоқ ва крахмали ҳалшударо ба деги пур аз пур ба пуркунӣ илова кунед. 3 дақиқаи дигар пазед, ҳамеша омезиш кунед, то ки соузагӣ ғафс шавад.
- Ба бичашидан намак ба бичашед ва гиёҳи сабз резакардаро илова кунед.
- Пурро аз оташи гарм бароред ва то хунук шудан таъмин шавед.
- Дар қолаби торта қисм поёни хамирро ба анҷоми ду қисм паҳн кунед; қисми аввалро барои поёни ва канорҳо истифода баред.
- Бо пур кардани палмито холӣ кунед, то холӣ.
- Боқимондаи хамирро болои пуркардашуда гузоред, канорҳоро сахт печонед.
- Суруфи зардии тухмро болои ханҷар молед.
- Танӯрро пешакӣ 180°C гарм кунед ва пирогро тақрибан 50 дақиқа пазед, то ки рӯяш тиллоӣ шавад.
Мушоҳидаҳо
Пирог палмито як классикаи кулинарии Бразилияст, ки бо қабати хамир ва пур кардани палмито лазиз аст. Ин дорухат ба осонӣ омода мешавад: хамири асосӣ бо майонез тайёр шуда, пур кардани палмито тоза бо пиёз, қалами сабз ва зайтун ва помидор таъми нодир ба пирог мебахшад. Қаймоқ ва гиёҳӣ сабз ба таври ниҳоӣ таомро зеб медиҳанд.
Ин дорухат як тавре мувозинатии омода кардани дорухат бо натиҷаи ниҳоӣ ба исбот мерасонад: пас аз омезиши ҳамаи мавод, хамирро ба ду қисм тақсим карда, қисмати поёнро ба шакли қолаб паҳн мекунанд, пас пурро ба он мерезанд; сипас қисмати дувумро барои пӯшонидани боло истифода мебаранд. Ба анҷом, зардии тухмро бар рӯи боло молед ва танӯрро пешакӣ ба 180°C гарм кунед. Пирог тақрибан 50 дақиқа пазонида мешавад, то ки рӯяш тиллоӣ шавад.
Ин дорухат як тавре мувозинатии омода кардани дорухат бо натиҷаи ниҳоӣ ба исбот мерасонад: пас аз омезиши ҳамаи мавод, хамирро ба ду қисм тақсим карда, қисмати поёнро ба шакли қолаб паҳн мекунанд, пас пурро ба он мерезанд; сипас қисмати дувумро барои пӯшонидани боло истифода мебаранд. Ба анҷом, зардии тухмро бар рӯи боло молед ва танӯрро пешакӣ ба 180°C гарм кунед. Пирог тақрибан 50 дақиқа пазонида мешавад, то ки рӯяш тиллоӣ шавад.
Рейтингҳо ва шарҳҳо