Дорухат Бразилия
Гӯштбоза бо каду ва карам
Ин хӯроки классикии хонагӣ омехтаи лазизи гӯшти гов, ширинии каду ва таровати карам аст, ки барои як хӯроки гарму серғизо комил мебошад.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
2 дона пиёз
Мурчи сиёҳи навкӯфта ба таъм
2 дандонча сирпиёз
1 дона чӯби дорчин
3 қошуқ равғани зайтун
1 1/2 истакон оби гарм
2 барги ғор
2 қошуқ сиркои ангури сафед
400 г кадуи ҷопонӣ, ки ба мукаабҳои 3 см бурида шудааст (тақрибан 3 истакон)
7 барги карам
1/3 истакон бекони мукаабшуда (тақрибан 50 г) (ихтиёрӣ)
1 қошуқча зира
1 кг гӯшти гов (acém)
Намак ба таъм
1 санҷид шакар
Мурчи сиёҳи навкӯфта ба таъм
2 дандонча сирпиёз
1 дона чӯби дорчин
3 қошуқ равғани зайтун
1 1/2 истакон оби гарм
2 барги ғор
2 қошуқ сиркои ангури сафед
400 г кадуи ҷопонӣ, ки ба мукаабҳои 3 см бурида шудааст (тақрибан 3 истакон)
7 барги карам
1/3 истакон бекони мукаабшуда (тақрибан 50 г) (ихтиёрӣ)
1 қошуқча зира
1 кг гӯшти гов (acém)
Намак ба таъм
1 санҷид шакар
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Гӯшт, сабзавот ва ҳанутҳоро метавонед аз бозорҳои маҳаллӣ ё супермаркетҳои шаҳр дастрас намоед. Сиркои сафед ва равғани зайтун дар тамоми мағозаҳои хӯрокворӣ мавҷуданд.
Усули тайёр кардан
- Гӯштро ба мукаабҳои 3 см буред
- Гӯштро дар коса ҷойгир карда, бо 1 қошуқча намак, зира ва мурчи сиёҳ маззадор кунед
- Хуб омехта кунед, то ҳамаи пораҳо мазза гиранд ва дар ҳарорати хона ҳангоми омода кардани дигар маҳсулот бимонед
- Пиёзро ба мукаабҳои 2 см реза кунед
- Сирпиёзро майда реза кунед
- Обро дар чойник гарм кунед
- Деги фишориро дар оташи миёна гузоред
- қошуқ равғани зайтун илова кунед ва гӯштро тадриҷан бирён кунед, то дег хунук нашавад ва пораҳо хуб сурх шаванд
- Гӯшти бирёншударо гирифта дар коса нигоҳ доред ва равандро бо боқимонда такрор кунед, агар лозим бошад равғани бештар илова кунед
- Дар ҳамон дег 1 қошуқча равғани зайтун андохта, беконро то оғози ҷудо шудани равғанаш бирён кунед
- Пиёзро бо як санҷид намак ва шакар тақрибан 5 дақиқа то каме карамелӣ шудан бирён кунед
- Сирпиёз, дорчин ва барги ғорро илова карда, 1 дақиқа омехта кунед
- Сиркоро резед ва таги дегро бо спатула харошед, то пасмондаҳои болаззат ҷудо шаванд
- Оби гармро илова кунед, гӯштро ба дег баргардонед ва бо 1 қошуқча намак маззаашро танзим кунед
- Дегро пӯшед ва оташро баланд кунед
- Вақте ки садои фишор баромад, оташро паст кунед ва 25 дақиқа пухтанро давом диҳед
- Карамро шуста, пояҳояшро ҷудо кунед ва ба пораҳои 4 см пора кунед
- Пас аз гузаштани вақти пухтан, оташро хомӯш кунед ва бо эҳтиёт зери оби равон фишорро холӣ кунед
- Дегро кушоед, кадуро илова кунед ва оҳиста омехта кунед
- Дегро дубора пӯшед ва дар оташи баланд гузоред
- Пас аз фишор гирифтан, оташро паст кунед ва 1 дақиқа мунтазир шавед
- Оташро хомӯш кунед ва фишорро боз зери оби равон холӣ кунед
- Дар охир карамро илова кунед, ки он бо гармии боқимондаи шӯрбо мепазад
- Дарҳол пешниҳод кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки шӯрбо бо кадуи каме эмотшуда омехта шудааст
Мушоҳидаҳо
Ин шӯрбои ғализ хеле дилпазир буда, барои хӯроки оилагӣ беҳтарин аст. Сирри он дар он аст, ки гӯштро аввал хуб бирён кунед, то маззаи бойи шӯрбо ҳосил шавад.
Рейтингҳо ва шарҳҳо