Дорухат Бразилия
Думи госола дар деги фишор (Rabada na panela de pressão)
Думи госола дар деги фишор як таоми классикии бразилӣ аст, ки бо таъми бой, гӯшти мулоим ва омодасозии осонаш машҳур аст.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
2 кг думи госола
2 қошуқи чойхӯрӣ намак (барои маринад)
2 қошуқи чойхӯрӣ намак (барои пухти ниҳоӣ)
1 қошуқи ошхӯрӣ равғани растанӣ
2 дона пиёз (навор-навор реза кардашуда)
3 дона сирпиёз (майда реза кардашуда)
4 дона помидори пухта (мукаабӣ реза кардашуда)
2 қошуқи ошхӯрӣ хамираи помидор
2 қошуқи чойхӯрӣ зира
2 қошуқи чойхӯрӣ қаламфури ширин (паприка)
2 барг райҳони хушк (лорел)
2 қошуқи ошхӯрӣ оби лимӯ
3/4 истакон об
Қаламфури сиёҳ (бо хоҳиш)
Кашнич ё ҷаъфарӣ (барои ороиш)
2 қошуқи чойхӯрӣ намак (барои маринад)
2 қошуқи чойхӯрӣ намак (барои пухти ниҳоӣ)
1 қошуқи ошхӯрӣ равғани растанӣ
2 дона пиёз (навор-навор реза кардашуда)
3 дона сирпиёз (майда реза кардашуда)
4 дона помидори пухта (мукаабӣ реза кардашуда)
2 қошуқи ошхӯрӣ хамираи помидор
2 қошуқи чойхӯрӣ зира
2 қошуқи чойхӯрӣ қаламфури ширин (паприка)
2 барг райҳони хушк (лорел)
2 қошуқи ошхӯрӣ оби лимӯ
3/4 истакон об
Қаламфури сиёҳ (бо хоҳиш)
Кашнич ё ҷаъфарӣ (барои ороиш)
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Маҳсулотро метавонед аз бозорҳои маҳаллӣ, қассобхонаҳо ва супермаркетҳо харидорӣ намоед.
Усули тайёр кардан
- Гӯшти думро бо 2 қошуқи чойхӯрӣ намак омехта кунед
- Гӯштро бо дастон хуб молед, то намак ба ҳамаи ҷойҳояш бирасад
- Гӯштро дар деги фишор ҷойгир кунед ва ба болояш 1 литр об резед
- Сарпӯши дегро пӯшед ва дар фишори баланд барои 10 дақиқа ҷӯшонед, то чарби зиёдатӣ ҷудо шавад
- Дар ин муддат сабзавотҳо, аз ҷумла пиёз, сирпиёз ва помидорро омода кунед
- Баъд аз гузаштани вақт, бо эҳтиёт фишори дегро хориҷ кунед
- Гӯштро бо кафгир гирифта, оби чарбдорро резед
- Дегро шӯед ва хушк кунед
- Дегро дар оташ гузошта, равғанро гарм кунед
- Пиёзро бо каме намак илова кунед ва тақрибан 5 дақиқа то тиллоранг шудан бирён кунед
- Сирпиёз, хамираи помидор, қаламфури ширин, зира ва баргҳои райҳони хушкро илова кунед
- Ҳама чизро барои 1 дақиқа омехта кунед, то бӯйи хуш барояд
- Помидорҳоро илова карда, хуб омехта кунед
- Оби лимӯ ва обро резед
- Бо 1 қошуқи чойхӯрӣ намак ва қаламфури сиёҳ ба таъми худ мазза диҳед
- Гӯштро ба дег баргардонед ва сарпӯшашро пӯшед
- Барои 50 дақиқа дар фишори баланд пазед
- Пеш аз кушодани сарпӯш мунтазир шавед, ки фишор пурра хориҷ шавад
- Бо ҷаъфарии резашуда оро диҳед ва бо таоми гарнирӣ ё кабудӣ пешниҳод кунед
Мушоҳидаҳо
Ин таоми серғизо барои дастурхони оилавӣ беҳтарин аст. Сирри ин дорухат дар ҷӯшонидани аввалияи гӯшт аст, ки барои тоза кардани чарби зиёдатӣ кӯмак мекунад ва таъми таомро мутаносиб ва лазиз месозад.
Рейтингҳо ва шарҳҳо