Дорухат Бразилия
Добрадина (Бузуи шикам бо лӯбиёи сафед)
Добрадина як таоми классикии бразилӣ аст, ки аз шиками гов ва лӯбиёи сафед омода мешавад ва бо таъми бой ва серғизояш машҳур аст.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
намак мувофиқи табъ
1/2 дона қаламфури булғории сурх
3 дона помидори пухта
1 дона пиёз
1/2 қошуқча зира
500 г шиками гов
2 қошуқ қошуқи хамираи помидор
1 пиёла сиркои сафед
5 дандона сирпиёз
1 пиёла лӯбиёи сафед
3 пиёла об
1 қошуқ равғани зайтун
2 барги ғор
3 литр об барои ҷӯшонидани шикам
5 шохчаи кашнич (реша, поя ва барг)
1 дона ҳасиби пайо (120 г)
3 қошуқча содаи озуқаворӣ
шарбати 2 дона лиму
1/2 дона қаламфури булғории сурх
3 дона помидори пухта
1 дона пиёз
1/2 қошуқча зира
500 г шиками гов
2 қошуқ қошуқи хамираи помидор
1 пиёла сиркои сафед
5 дандона сирпиёз
1 пиёла лӯбиёи сафед
3 пиёла об
1 қошуқ равғани зайтун
2 барги ғор
3 литр об барои ҷӯшонидани шикам
5 шохчаи кашнич (реша, поя ва барг)
1 дона ҳасиби пайо (120 г)
3 қошуқча содаи озуқаворӣ
шарбати 2 дона лиму
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Маҳсулотро метавонед аз бозорҳои маҳаллӣ, супермаркетҳо ё мағозаҳои гӯштфурӯшӣ харидорӣ намоед.
Усули тайёр кардан
- Лӯбиёро аз шаби пеш дар об тар кунед
- Донаҳои лӯбиёро дар обравон бо истифода аз ҷумбонак бишӯед
- Онро ба коса интиқол дода, бо об пӯшонед
- Донаҳоеро, ки ба рӯи об мебароянд, дур кунед
- Косаро пӯшонед ва бигзоред, ки аз 8 то 12 соат тар хӯрад
- Барои тоза кардани шикам, онро дар як косаи калон бо нисфи сода ва шарбати як лиму гузоред
- Бо дастпӯшакҳои яккарата шикамро сахт молед, то чарби зиёдатияш тоза шавад
- Онро дар зери оби равон хуб бишӯед, то ҳамаи пасмондаҳо нест шаванд
- Раванди тозакуниро бори дуюм такрор кунед
- Дар деги фишор 1,5 литр обро бе сарпӯш то ҷӯшидан гарм кунед
- Нисфи сирко ва як қошуқча намак илова кунед
- Шикамро ба об андохта, 20 дақиқа ҷӯшонед
- Об ва сиркои истифодашударо холӣ кунед ва равандро бо боқимондаи сирко ва об такрор кунед
- Пеш аз коркарди шикам, бигзоред, ки он дар обкаш каме хунук шавад
- Деги фишорро бишӯед
- Оби лӯбиёи таркардашударо холӣ кунед
- Пиёз ва сирпиёзро майда реза кунед
- Қаламфури булғориро ба шакли мукаабҳои 1-сантиметрӣ буред
- Помидорҳоро ба пораҳои хурд тақсим кунед
- Реша ва пояҳои кашничро реза кунед ва баргҳояшро нигоҳ доред
- Пӯсти ҳасиби пайоро гирифта, онро ба шакли нимдоираҳои 0,5-сантиметрӣ буред
- Шикамро аввал ба лентаҳои 1-сантиметрӣ ва баъд ба пораҳои 3,5-сантиметрӣ буред
- Деги фишорро дар оташи миёна гарм кунед
- Равғани зайтунро илова карда, ҳасиби пайоро 2 дақиқа бирён кунед
- Пиёз, сирпиёз, қаламфур, барги ғор, поя ва решаи кашничро илова кунед
- Бо як кафи намак таъм диҳед
- дақиқа то каме тиллоранг шудан бирён кунед
- Хамираи помидорро ҳамроҳ кунед
- Помидор, шикам, лӯбиё ва 3 пиёла обро илова кунед
- Бо зира ва 1,5 қошуқча намак таъм диҳед
- Сарпӯши дегро пӯшонед ва оташро баланд кунед
- Баъди ба фишор даромадан, оташро паст карда, 30 дақиқа пазед
- Оташро хомӯш кунед ва пеш аз кушодан мунтазир шавед, ки фишораш табиатан хориҷ шавад
- Дар охир баргҳои резакардаи кашничро илова карда, дастурхон кунед
Мушоҳидаҳо
Ин таом сабр ва тозакунии бодиққати шикамро талаб мекунад, то таъми форам ва сохтори хуб ба даст ояд. Пешакӣ тар кардани лӯбиё барои якхела пухтани он муҳим аст.
Рейтингҳо ва шарҳҳо