mapishi ya Kibrazili
Wali na mchicha wenye harufu nzuri (Arroz com espinafre)
Wali wa mchicha wa mtindo wa nyumbani, wenye rangi nzuri, harufu ya kitunguu saumu na ladha laini ya nutmeg.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Kikombe 1 1/2 (cha chai) cha wali
Fungu 1 la mchicha
1/2 kitunguu
Kitunguu saumu 1
Jani 1 la bay
Vikombe 3 (vya chai) vya maji
Vijiko 2 (vya chakula) vya siagi
Vijiko 2 (vya chakula) vya mafuta ya zeituni
Nutmeg iliyokunwa papo hapo kwa ladha
Chumvi kwa ladha
Fungu 1 la mchicha
1/2 kitunguu
Kitunguu saumu 1
Jani 1 la bay
Vikombe 3 (vya chai) vya maji
Vijiko 2 (vya chakula) vya siagi
Vijiko 2 (vya chakula) vya mafuta ya zeituni
Nutmeg iliyokunwa papo hapo kwa ladha
Chumvi kwa ladha
Mahali pa kupata viungo
Wali, vitunguu, kitunguu saumu, chumvi na siagi hupatikana kwenye maduka makubwa na masoko. Mchicha fresh hupatikana kwa wauzaji wa mboga. Nutmeg na jani la bay mara nyingi viko kwenye sehemu ya viungo; nutmeg ya unga inaweza kutumika kama mbadala, lakini iliyokunwa papo hapo ndiyo bora.
Mbinu ya maandalizi
- Tenganisha majani ya mchicha na mashina, kisha weka pembeni machipukizi madogo kwa kupambia mwishoni
- Osha vizuri majani na mashina kwenye maji yanayotiririka na kausha majani kwa kutumia kikaushio cha saladi
- Katakata vizuri kitunguu na kitunguu saumu
- Katakata mashina 8 ya mchicha na weka yaliyobaki kwa maandalizi mengine
- Pasha moto vikombe zaidi kidogo ya 3 (vya chai) vya maji kwenye birika hadi yachemke
- Pasha moto sufuria ya wastani kwenye moto mdogo
- Ongeza mafuta ya zeituni, kitunguu na mashina yaliyokatwa
- Koleza kwa kidogo cha chumvi na kaanga kwa dakika 3 hadi vilainike
- Ongeza kitunguu saumu na jani la bay, kisha kaanga kwa dakika 1 zaidi
- Weka wali kwenye sufuria
- Koleza kwa kijiko 1 (cha chai) cha chumvi na kidogo cha nutmeg
- Changanya vizuri kwa dakika 1 ili punje zipakwe mafuta ya zeituni, jambo linalosaidia wali ubaki umetawanyika
- Mimina vikombe 3 (vya chai) vya maji yanayochemka juu ya wali
- Ongeza moto hadi wastani na usikoroge
- Maji yakifika usawa wa punje, punguza moto na funika sufuria nusu
- Pika hadi maji yote yamefyonzwa
- Angalia kiwango kwa kusogeza punje kidogo kwa uma ili kuona chini ya sufuria
- Ikiwa bado kuna maji, acha jikoni kwa muda mfupi zaidi
- Zima moto na uache sufuria ikiwa imefunikwa kwa dakika 5 ili imalizie kuiva kwa mvuke
- Wakati unasubiri, pasha moto kikaango kikubwa na kijiko 1 (cha chakula) cha siagi kwenye moto wa wastani
- Ongeza nusu ya majani ya mchicha, koleza kwa chumvi na kaanga haraka kwa dakika 2
- Hamisha mchicha kwenye bakuli na rudia hatua hiyo kwa nusu nyingine ya majani
- Baada ya muda wa kupumzika wa wali, legeza punje kwa uma
- Changanya majani ya mchicha yaliyokaangwa ndani ya wali kwa upole
- Weka kwenye sinia na malizia kwa machipukizi yaliyotengwa kabla ya kuandaa
Uchunguzi
Kichocheo hiki hubadilisha wali mweupe wa kawaida kuwa sahani yenye lishe na harufu nzuri. Mchicha hutumiwa kwa hatua mbili ili rangi na ladha yake ibaki hai, huku wali ukibaki mwepesi na usioshikana.
Ukadiriaji na maoni