mapishi ya Kibrazili
Mapishi ya Feijão de Corda ya Nyumbani (Receita de feijão de corda)
Jifunze jinsi ya kuandaa maharagwe haya ya kitamaduni kutoka Brazili, yakiwa yamejaa ladha na yanayofaa sana kama kiambatisho cha vyakula vyako. Ni rahisi kuandaa!
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Kilo 1 ya feijão de corda (aina ya roxo)
Nusu kilo ya toucinho safi
Nusu kilo ya linguiça calabresa ya kuvuta
Kitunguu maji 1 kikubwa
Fungu 1 la cheiro-verde
Fungu 1 la majani ya kotmil
Nusu kilo ya farinha de mandioca (ya kati)
Tempero baiano (bila pilipili) kulingana na ladha
Chumvi kulingana na ladha
Pilipili nyeusi ya unga kulingana na ladha
Nusu kilo ya toucinho safi
Nusu kilo ya linguiça calabresa ya kuvuta
Kitunguu maji 1 kikubwa
Fungu 1 la cheiro-verde
Fungu 1 la majani ya kotmil
Nusu kilo ya farinha de mandioca (ya kati)
Tempero baiano (bila pilipili) kulingana na ladha
Chumvi kulingana na ladha
Pilipili nyeusi ya unga kulingana na ladha
Mahali pa kupata viungo
Viungo kama feijão de corda, linguiça calabresa, na farinha de mandioca vinaweza kupatikana katika maduka makubwa ya vyakula vya kimataifa au masoko ya bidhaa za kilimo. Kwa toucinho, tafuta kwenye sehemu ya nyama ya nguruwe. Cheiro-verde inaweza kubadilishwa na mchanganyiko wa kotmil na majani ya parsley ikiwa haipatikani.
Mbinu ya maandalizi
- Chemsha maharagwe ya feijão de corda kwenye jiko la shinikizo kwa takriban dakika 9 baada ya kuanza kuchemka, au hadi yawe laini.
- Wakati maharagwe yanachemka, kata toucinho katika vipande vidogo vya mraba.
- Kata kitunguu maji, cheiro-verde, na majani ya kotmil.
- Kata linguiça calabresa katika vipande vya duara au mraba.
- Kwenye sufuria tofauti, kaanga toucinho hadi iwe ya kahawia kisha iweke pembeni.
- Kwenye sufuria hiyohiyo uliyokaangia toucinho, kaanga linguiça calabresa kisha iweke pembeni.
- Kwenye sufuria kubwa, ongeza kiasi kidogo cha mafuta yaliyotokana na kukaanga toucinho.
- Kaanga kitunguu maji kilichokatwa hadi kiwe na rangi ya kung'aa.
- Ongeza cheiro-verde na majani ya kotmil yaliyokatwa, kisha kaanga kwa dakika nyingine moja.
- Ongeza tempero baiano, chumvi, na pilipili nyeusi kulingana na ladha yako, ukikoroga vizuri.
- Chuja maji ya maharagwe yaliyochemka kisha yaongeze kwenye sufuria yenye viungo vilivyokaangwa.
- Koroga kwa umakini ili viungo vichanganyike vizuri na maharagwe.
- Ongeza toucinho iliyokaangwa na linguiça calabresa iliyokaangwa kwenye sufuria yenye maharagwe.
- Ongeza farinha de mandioca hatua kwa hatua, ukikoroga kila wakati, hadi upate mchanganyiko mzito na ulioungana.
- Onja na urekebishe chumvi ikiwa inahitajika.
- Pakua maharagwe ya feijão de corda yakiwa ya moto.
Uchunguzi
Feijão de corda, maarufu pia kama feijão fradinho au feijão caupi, ni kiungo kinachotumika kwa njia nyingi na kinachopendwa sana katika mapishi ya Kibrazili, hasa kaskazini-mashariki mwa nchi hiyo. Mapishi haya yanakuonyesha jinsi ya kuandaa maharagwe haya kwa njia ya asili na yenye ladha nzuri, yakichanganywa na toucinho, linguiça calabresa, na farinha de mandioca, ili kupata chakula chenye virutubishi na harufu nzuri. Ni chaguo bora kwa wale wanaotafuta mlo kamili na wa kuridhisha, unaofaa kwa matumizi ya kila siku au kwa hafla maalum.
Ukadiriaji na maoni