mapishi ya Kibrazili
Risoto la nazi na kamba (Risoto de coco e camarão)
Risoto ya krimu ya nazi na kamba, yenye ladha ya kitropiki na umbile laini, iliyotayarishwa kwa viungo vibichi.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
1/5 kg ya kamba wabichi, wa wastani na waliosafishwa
2 nazi kubwa, kwa ajili ya kukuna na kukamua tui
1/2 shada la kotmil za majani zilizokatwa
500 g ya mchele, bora zaidi wa aina ya arbóreo au kwa ajili ya risoto
1 kitunguu maji kikubwa kilichokatwa
1 nazi kubwa, kwa ajili ya kukuna na kukamua tui
Maji yanayochemka kwa ajili ya kutoa tui la nazi
3 nyanya kubwa zilizoiva bila ngozi wala mbegu, zilizokatwa
Chumvi kwa ladha
1/4 kikombe cha mafuta ya zeituni
1 kijiko cha siki
1/2 shada la vitunguu vya majani vilivyokatwa
2 nazi kubwa, kwa ajili ya kukuna na kukamua tui
1/2 shada la kotmil za majani zilizokatwa
500 g ya mchele, bora zaidi wa aina ya arbóreo au kwa ajili ya risoto
1 kitunguu maji kikubwa kilichokatwa
1 nazi kubwa, kwa ajili ya kukuna na kukamua tui
Maji yanayochemka kwa ajili ya kutoa tui la nazi
3 nyanya kubwa zilizoiva bila ngozi wala mbegu, zilizokatwa
Chumvi kwa ladha
1/4 kikombe cha mafuta ya zeituni
1 kijiko cha siki
1/2 shada la vitunguu vya majani vilivyokatwa
Mahali pa kupata viungo
Viungo vyote vinapatikana katika masoko ya ndani au maduka ya vyakula. Mbadala: Ikiwa huna mchele wa aina ya arbóreo, unaweza kutumia mchele mwingine wowote wa nafaka fupi, ingawa umbile litatofautiana.
Mbinu ya maandalizi
- Kuna nazi na uzikamue ili kupata tui zito
- Hifadhi kapi ya nazi
- Changanya tui zito la nazi na vitunguu vya majani, kotmil, nyanya 3 zilizokatwa, 1/4 kikombe cha mafuta ya zeituni, siki na kamba
- Ongeza chumvi kwa ladha
- Pika kwa moto mdogo hadi kamba waive kulingana na upendavyo
- Kwenye sufuria, pasha moto mafuta yaliyobaki na ukaange kitunguu maji hadi kiwe angavu
- Ongeza mchele na ukaange kwa dakika 3, huku ukikoroga daima
- Ongeza nyanya zilizobaki na upike hadi zilainike
- Mimina tui jepesi la nazi na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi mchele uive kiasi (al dente)
- Ikiwa ni lazima, ongeza maji ya moto kidogo kidogo
- Wakati huo huo, weka kapi ya nazi iliyohifadhiwa kwenye bakuli na maji ya moto na ukamue ili kupata tui jepesi
- Weka pembeni
- Panga risoto kwenye bakuli, ukibadilisha tabaka za mchele na mchuzi wa kamba na mchuzi wa nazi
- Itumikie ikiwa ya moto, iliyopambwa na vitunguu vya majani na kotmil mbichi
Uchunguzi
Risoto hii ya nazi na kamba ni mapishi ya Kibrazili yanayochanganya ladha za kitropiki na umbile laini la kawaida la risoto. Inafaa kwa wale wanaotafuta sahani ya kipekee, rahisi kuandaa na yenye ladha nzuri. Mchanganyiko wa tui la nazi, kamba wabichi na viungo vipya hutoa mlo mtamu, bora kwa hafla maalum au chakula cha mchana tofauti. Mapishi haya yanahusisha kuandaa tui la nazi la nyumbani, kukaanga mchele na kujenga tabaka za ladha, kuhakikisha umbile laini na ladha inayovutia.
Ukadiriaji na maoni