mapishi ya Kibrazili
Escondidinho ya Muhogo na Nyama (Escondidinho)
Escondidinho ni chakula cha kitamaduni kutoka Brazili, kinachounganisha msingi laini wa muhogo na viazi na ndani yake kukiwa na nyama iliyokaangwa vizuri.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Gramu 700 za muhogo uliopikwa na chumvi
Gramu 300 za viazi mviringo vilivyopikwa na chumvi
Kijiko 1 kikubwa cha siagi
Kopo 1 ndogo ya krimu ya maziwa (creme de leite)
Kitunguu maji 1 kidogo, kilichokatwa vizuri
Kidonge 1 cha supu ya nyama au kuku
Maziwa kwa kiasi unachopenda
Chumvi kulingana na ladha
Nusu kilo ya nyama kavu (carne seca) iliyopikwa na kuchambuliwa
Vijiko 2 vikubwa vya siagi au mafuta ya zeituni
Punje 2 za saumu zilizopondwa
Kitunguu maji 1 cha wastani kilichokatwa duara
Kijiko 1 kikubwa cha majani ya kotmil yaliyokatwa
Kijiko 1 kikubwa cha majani ya kitunguu yaliyokatwa
Pilipili manga au pilipili ya unga kulingana na ladha
Bacon kiasi unachopenda
Jibini laini la krimu (requeijão) kulingana na ladha
Jibini la mozarela kulingana na ladha
Gramu 300 za viazi mviringo vilivyopikwa na chumvi
Kijiko 1 kikubwa cha siagi
Kopo 1 ndogo ya krimu ya maziwa (creme de leite)
Kitunguu maji 1 kidogo, kilichokatwa vizuri
Kidonge 1 cha supu ya nyama au kuku
Maziwa kwa kiasi unachopenda
Chumvi kulingana na ladha
Nusu kilo ya nyama kavu (carne seca) iliyopikwa na kuchambuliwa
Vijiko 2 vikubwa vya siagi au mafuta ya zeituni
Punje 2 za saumu zilizopondwa
Kitunguu maji 1 cha wastani kilichokatwa duara
Kijiko 1 kikubwa cha majani ya kotmil yaliyokatwa
Kijiko 1 kikubwa cha majani ya kitunguu yaliyokatwa
Pilipili manga au pilipili ya unga kulingana na ladha
Bacon kiasi unachopenda
Jibini laini la krimu (requeijão) kulingana na ladha
Jibini la mozarela kulingana na ladha
Mahali pa kupata viungo
Muhogo na nyama kavu hupatikana kwenye masoko ya wakulima au maduka ya nyama; bidhaa za maziwa na jibini hupatikana kwenye sehemu ya bidhaa baridi katika maduka makubwa.
Mbinu ya maandalizi
- Ponda muhogo na viazi vilivyopikwa pamoja na siagi hadi upate mchanganyiko laini sana
- Ongeza kitunguu, kidonge cha supu, krimu ya maziwa, na uongeze maziwa kidogo kidogo hadi upate mchanganyiko mzito na laini
- Onja mchanganyiko wa viazi na uongeze chumvi ikihitajika
- Kaanga bacon, saumu, na kitunguu katika sufuria
- Ongeza nyama kavu iliyochambuliwa na uendelee kukaanga kidogo
- Kamilisha uandaaji wa nyama kwa kuchanganya kotmil, majani ya kitunguu, na pilipili
- Hakiki chumvi ya mchanganyiko wa nyama
- Paka siagi kwenye bakuli la kuokea
- Sambaza nyama chini ya bakuli na uifunike kwa vipande vya mozarela
- Sambaza mchanganyiko wa muhogo na viazi juu ya safu ya jibini
- Sambaza jibini laini la krimu juu ya viazi au lifichie ndani ya mchanganyiko huo
- Nyunyizia jibini la parmesani juu yake ukipenda
- Oka ndani ya oveni kwa takriban dakika 20 au hadi sehemu ya juu iwe na rangi ya dhahabu
- Angalia usiruhusu sehemu ya chini iungue wakati wa kuoka
Uchunguzi
Mapishi haya yanatoa chakula chenye ladha nzuri na cha kuridhisha. Mbinu ya kuweka viazi vilivyopondwa juu ya nyama inahakikisha muundo laini, na matumizi ya jibini huleta rangi ya dhahabu na ladha isiyopingika wakati wa kuoka.
Ukadiriaji na maoni