mapishi ya Kibrazili
Ua za viazi zilizookwa
Gundua jinsi ya kutengeneza Bolinho de batata, kitafunwa cha asili cha Brazili kilichotengenezwa kwa viazi laini, kikamilifu kwa ajili ya vitafunio au kama nyongeza ya chakula cha jioni.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
450 g viazi, vilivyomenywa na kuchemshwa
50 g siagi
2 viini vya mayai
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi kwa ladha
Nutmeg kwa ladha
Unga wa ngano kwa ajili ya kupaka kwenye sinia
50 g siagi
2 viini vya mayai
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi kwa ladha
Nutmeg kwa ladha
Unga wa ngano kwa ajili ya kupaka kwenye sinia
Mahali pa kupata viungo
Viazi, siagi, mayai, na unga wa ngano vinapatikana kwa urahisi katika masoko yoyote ya karibu au maduka ya vyakula. Nutmeg inaweza kupatikana katika sehemu ya viungo (spices) kwenye maduka makubwa (supermarkets). Ikiwa huwezi kupata chombo cha kusagia viazi (potato ricer), unaweza kutumia uma au mashine ya kawaida ya kusagia viazi, lakini hakikisha viazi vimepondwa vizuri sana ili umbile liwe laini kwa ajili ya piping bag.
Mbinu ya maandalizi
- Menya viazi na uviweke kwenye sufuria yenye maji
- Weka sufuria kwenye moto mkali hadi maji yaanze kuchemka
- Ongeza chumvi na uviache vichemke kwa dakika 20 hivi au hadi vilainike vizuri
- Chuja maji yote na usage viazi hivyo kwa kutumia mashine ya kusagia viazi (potato ricer)
- Changanya siagi na viini vya mayai vizuri ndani ya viazi vilivyosagwa
- Ongeza chumvi, pilipili nyeusi, na nutmeg, kisha koroga ili viungo vichanganyike sawasawa
- Hamisha mchanganyiko kwenye mfuko wa kupambia keki (piping bag) wenye ncha pana
- Washa oveni na uweke joto la 180°C
- Paka siagi kwenye sinia ya kuokea na uinyunyizie unga wa ngano kidogo
- Bana mchanganyiko kwenye sinia ili kutengeneza umbo la ua kwa kutumia mfuko wa kupambia
- Anza kukamua kutoka katikati na uzungushe ili kutengeneza umbo la ua lenye mzunguko
- Hakikisha unaacha nafasi kati ya kila kipande kwenye sinia
- Oka kwenye oveni kwa dakika 30 hivi au hadi sehemu ya juu iwe ya rangi ya kahawia hafifu
- Ondoa kwenye oveni na uvitumie mara moja
Uchunguzi
Vipande hivi vya viazi vina umbile laini na umbo la kupendeza. Kutumia mfuko wa kupambia keki (piping bag) kunahakikisha kuwa unapata umbo la ua lililosawazika na la kuvutia mezani.
Ukadiriaji na maoni