mapishi ya Kibrazili
Pamonha ya chumvi ya kuku na bekoni (Pamonha salgada)
Pamonha ni mapishi ya kitamaduni ya Brazili yaliyotengenezwa kwa mahindi, kuku, na bekoni, yakileta ladha nzuri na utaratibu rahisi nyumbani.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
vitunguu maji 3 vya wastani, vilivyokatwa
chumvi, pilipili manga na jira, kulingana na ladha
magunzi 10 ya mahindi yaliyoiva vizuri
ml 100 za mafuta ya mzeituni, kwa kukaangia
majani ya mahindi yaliyochemshwa, kwa ajili ya kufungia
vipande 10 vya bekoni vilivyokatwa vipande vidogo
nyanya 2 kubwa, zilizokatwa
kikombe 1 cha tui la nazi, kwa ajili ya ladha na ulaini
vifua 2 vya kuku vilivyo na mifupa, vilivyopikwa na kusagwa
chumvi, pilipili manga na jira, kulingana na ladha
magunzi 10 ya mahindi yaliyoiva vizuri
ml 100 za mafuta ya mzeituni, kwa kukaangia
majani ya mahindi yaliyochemshwa, kwa ajili ya kufungia
vipande 10 vya bekoni vilivyokatwa vipande vidogo
nyanya 2 kubwa, zilizokatwa
kikombe 1 cha tui la nazi, kwa ajili ya ladha na ulaini
vifua 2 vya kuku vilivyo na mifupa, vilivyopikwa na kusagwa
Mahali pa kupata viungo
Viungo hivi vinaweza kupatikana katika masoko ya ndani au maduka ya vyakula. Mahindi mabichi na majani yake yanapatikana kwa urahisi kwenye masoko ya wakulima. Kwa ajili ya tui la nazi, unaweza kutumia tui la kopo au kutengeneza mwenyewe kutoka kwa nazi mbichi ikiwa unataka ladha ya asili zaidi.
Mbinu ya maandalizi
- Ondoa maganda na nyuzi za mahindi kwa kutumia kisu kikali
- Saga punje za mahindi kwenye mashine ya kusagia (blender) pamoja na tui la nazi hadi upate mchanganyiko laini
- Chuja mchanganyiko huo kwa kutumia kichujio ili kuondoa maganda na nyuzi zozote
- Ongeza chumvi, pilipili manga, na jira kwenye mchanganyiko kulingana na ladha yako
- Weka mchanganyiko pembeni
- Kata bekoni vipande vidogo na uweke pembeni
- Chemsha vifua vya kuku pamoja na mifupa, vitunguu, chumvi na maji hadi vilainike
- Chambua kuku na uondoe mifupa
- Kaanga kuku aliyesagwa pamoja na bekoni, mafuta, na nyanya hadi viwe na ladha nzuri na harufu nzuri
- Changanya kuku na bekoni kwenye mchanganyiko wa mahindi vizuri
- Tayarisha majani ya mahindi kwa kuyachemsha kwenye maji kwa dakika kadhaa ili yawe laini
- Tengeneza mfuko kwa kutumia majani ya mahindi na uweke mchanganyiko wa mahindi na kuku ndani
- Funga vizuri kwa kutumia vipande vya majani ya mahindi au kamba ya jikoni
- Chemsha pamonha ndani ya maji yanayochemka kwa dakika 20 hivi
- Ondoa pamonha kwenye maji, acha ikauke kidogo na uitoe ikiwa ndani ya majani au iliyokatwa vipande
Uchunguzi
Pamonha ya chumvi ni chakula kitamu kinachotoka Brazili, kikitengenezwa kwa kutumia mahindi mabichi yaliyosagwa na kujazwa kuku aliyesagwa, bekoni, na viungo mbalimbali. Mapishi haya yanapendwa kwa sababu ya ulaini wake na ladha nzuri, ikifaa sana kwa milo ya familia au sherehe. Utayarishaji unahusisha kusaga mahindi, kupika mchanganyiko wa kuku, na kufunga kila kitu ndani ya majani ya mahindi yaliyochemshwa awali. Matokeo yake ni chakula chenye ladha nzito na chenye kunata, ambacho ni rahisi kukitayarisha nyumbani.
Ukadiriaji na maoni