브라질 레시피
전통 구운 갈비 (Costela assada)
부드럽고 육즙 가득한 구운 갈비 레시피를 소개합니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있으며, 특별한 날에 어울립니다.
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재료
소갈비 2대
마늘 6쪽, 으깬 것
레몬 반 개 분량의 즙
취향에 따른 소금
육수 (선택 사항)
마늘 6쪽, 으깬 것
레몬 반 개 분량의 즙
취향에 따른 소금
육수 (선택 사항)
재료 구입처
이 레시피의 재료는 지역 슈퍼마켓 정육점이나 채소 코너에서 찾을 수 있습니다. 소고기 육수는 육수 코너에서 구매하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다.
조리법
- 갈비에 으깬 마늘, 레몬즙, 소금을 넣어 잘 양념한다.
- 양념한 갈비를 오븐용 팬에 올린다.
- 랩으로 단단히 감싸서 덮는다.
- 180°C로 예열된 오븐에서 3시간 동안 굽는다.
- 랩을 제거한다.
- 추가로 구워 겉을 노릇하게 만들고, 육즙과 맛이 배도록 기름이나 육수로 적신다.
- 육수 또는 물이 부족하면 조금씩 추가하며 촉촉하고 맛있게 구운 색을 유지한다.
참고 사항
구운 갈비는 가족 모임이나 특별한 날에 적합한 따뜻하고 풍미 가득한 요리입니다. 이 레시피는 전체 소갈비를 사용하여 입에서 살살 녹는 부드러움과 노릇한 크러스트를 만들어 냅니다. 준비 과정은 시간이 다소 걸리지만, 간단한 양념으로 자연스러운 고기 맛을 살릴 수 있어 부담 없이 즐기실 수 있습니다.
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