Brasilianskt recept
Krämig Brigadeiro-pudding
Brigadeiro-pudding är en klassisk brasiliansk dessert som är älskad för sin silkeslena konsistens och fylliga chokladsmak.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 msk smör
1 burk kondenserad mjölk
1 burk standardmjölk (använd den tomma burken från kondenserad mjölk som mått)
1 msk vetemjöl
4 äggulor
1 cup chokladpulver (av god kvalitet)
4 äggvitor (vispade till hårt skum)
1 burk kondenserad mjölk
1 burk standardmjölk (använd den tomma burken från kondenserad mjölk som mått)
1 msk vetemjöl
4 äggulor
1 cup chokladpulver (av god kvalitet)
4 äggvitor (vispade till hårt skum)
Var man hittar ingredienser
Kondenserad mjölk (sötad) hittar du i de flesta välsorterade matbutiker under bak- eller internationella hyllan. Chokladpulver av den typ som används i Brasilien (t.ex. Nescau eller O'boy som substitut) finns i bakavdelningen. Ägg och smör är basvaror som finns i alla svenska mejerikylor. Om du behöver chokladströssel (granulado) för garnering, leta efter 'tårtdekoration choklad' i bakhyllan eller besök en specialiserad butik för latinamerikanska livsmedel om du vill ha den autentiska brasilianska typen.
Tillagningsmetod
- Börja med att mixa den kondenserade mjölken i en blender
- Tillsätt smöret och mixa igen
- Häll i standardmjölken
- Rör ner äggulorna
- Tillsätt vetemjölet för rätt konsistens
- Blanda i chokladpulvret
- Kör blandningen tills den är helt jämn och klumpfri
- Häll över den mixade smeten i en skål
- Vänd försiktigt ner de styvvispade äggvitorna med en slickepott
- Smörj en form ordentligt med lite smör
- Häll smeten i formen
- Grädda i ugnen på 180°C i cirka 1 timme
- Ta ut formen och låt puddingen svalna helt, minst 2 timmar
- Stjälp upp den kalla puddingen på ett serveringsfat
- Garnera generöst med chokladströssel före servering
Anmärkningar
Denna dessert kombinerar enkelheten av att blanda allt i en mixer med luftigheten från äggvitor, vilket resulterar i en oemotståndlig pudding som är bäst när den serveras väl kyld.
Betyg och kommentarer