Brasilianskt recept
Gratinerad rislåda à la parmegiana
Ett härligt och smidigt sätt att förvandla risrester till en matig och tröstande gratäng. Perfekt när du vill svänga ihop en uppskattad middag med krämiga lager av skinka och smält ost.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 dl ris
4 dl vatten
2 st buljongtärningar (kyckling)
3 st skalade tomater
1 msk tomatpuré
2 st ägg
3 msk riven ost (t.ex. lagrad prästost eller parmesan)
100 g finhackad rökt skinka
100 g tärnad mozzarella
4 dl vatten
2 st buljongtärningar (kyckling)
3 st skalade tomater
1 msk tomatpuré
2 st ägg
3 msk riven ost (t.ex. lagrad prästost eller parmesan)
100 g finhackad rökt skinka
100 g tärnad mozzarella
Var man hittar ingredienser
I Sverige hittar du basvaror som ris, skinka och ägg i vilken matbutik som helst (ICA, Coop, Hemköp). För den rivna osten rekommenderas en smakrik svensk ost som prästost eller västerbottensost för extra karaktär. Tomatpuré finns i tub eller liten burk vid konserverna. Mozzarella hittar du i kyldisken vid mejerivarorna; köp den som säljs i plastpåse med lag eller den fastare varianten för matlagning.
Tillagningsmetod
- Lös upp den ena buljongtärningen i en skvätt hett vatten
- Mixa de skalade tomaterna, tomatpurén och den upplösta buljongen i en mixer till en jämn sås
- Mixa såsen tills den får en helt slät konsistens
- Koka riset i en kastrull tillsammans med 4 dl vatten och den resterande buljongtärningen i cirka 15 minuter
- Vispa äggen lätt i en skål
- Blanda ner den rivna osten, den hackade skinkan och mozzarellan i äggsmeten
- Vänd försiktigt ner blandningen i det varma, nykokta riset
- Häll ut en del av tomatsåsen i botten på en ugnsform
- Fördela risblandningen jämnt ovanpå såsen i formen
- Täck ovansidan av riset med den resterande tomatsåsen
- Gratinera i mitten av ugnen, förvärmd till 180°C, i 10 till 15 minuter tills ytan fått fin färg
Anmärkningar
Det här är den optimala rätten för att ge nytt liv åt överblivet ris. Resultatet blir en krämig, gratinerad och smakrik måltid som passar utmärkt för familjemiddagen.
Betyg och kommentarer