Brasilianisches Rezept
Überbackener Reis nach Parmigiana-Art (Arroz de forno à parmegiana)
Eine praktische und herzhafte Variante für Reis aus dem Ofen, die gekochten Reis mit einer aromatischen Tomatensauce und einer Schicht aus Schinken und geschmolzenem Käse vereint.
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Zutaten
2 Tassen Reis
4 Tassen Wasser
2 Brühwürfel Hühnerbrühe
3 Tomaten, geschält
1 EL Tomatenmark
2 Eier
3 EL geriebener Käse
100 g gewürfelter Schinken
100 g gewürfelter Mozzarella
4 Tassen Wasser
2 Brühwürfel Hühnerbrühe
3 Tomaten, geschält
1 EL Tomatenmark
2 Eier
3 EL geriebener Käse
100 g gewürfelter Schinken
100 g gewürfelter Mozzarella
Wo man Zutaten findet
Die Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Als Ersatz für den geriebenen Käse kann Parmesan verwendet werden; Mozzarella ist ideal zum Überbacken.
Zubereitung
- Einen der Brühwürfel in etwas heißem Wasser auflösen.
- Die geschälten Tomaten, das Tomatenmark und die aufgelöste Brühe in den Mixer geben.
- Alles zu einer glatten Sauce pürieren.
- Den Reis in einem Topf mit den 4 Tassen Wasser und dem anderen Brühwürfel für 15 Minuten garen.
- Die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen.
- Den geriebenen Käse, den gewürfelten Schinken und den Mozzarella unter die Eier mischen.
- Diese Mischung unter den noch heißen gekochten Reis heben.
- Einen Teil der Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
- Die Reismischung gleichmäßig über der Sauce verteilen.
- Die Oberfläche des Gerichts mit der restlichen Sauce bedecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 10 bis 15 Minuten goldbraun überbacken.
Anmerkungen
Dieses Rezept ist die perfekte Lösung, um Reisreste in ein ganz besonderes Hauptgericht zu verwandeln. Das Ergebnis ist eine cremige, überbackene Mahlzeit, die sich ideal für das Mittag- oder Abendessen mit der Familie eignet.
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