Бразилски рецепт
Традиционално склониште за сушено месо
Класичан рецепт за Есцондидинхо са кремастим пиреом од маниоке и сочним филом од сецканог сувог меса. Утешно и укусно јело.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1 кг касаве (кувана)
1 литар пуномасног млека
1/2 кг крем сира
2 кг сувог меса (куваног и исецканог)
200 г сецканог црног лука
200 г обичног путера
Рендани пармезан за гратинирање
1 литар пуномасног млека
1/2 кг крем сира
2 кг сувог меса (куваног и исецканог)
200 г сецканог црног лука
200 г обичног путера
Рендани пармезан за гратинирање
Где пронаћи састојке
Састојци за овај бразилски рецепт могу се наћи у супермаркетима, локалним пијацама, сајмовима, рибарницама или месарима у зависности од артикла. Увек користите одговарајући састојак када је доступан у региону. Ако одређена бразилска ставка не постоји, цитирајте једноставну замену само када је то потребно, уз објашњење да је то замена, без брендова и без спољних веза.
Начин припреме
- Припремите пире од маниоке: у блендеру измиксајте кувану маниоку са пуномасним млеком и крем сиром док не добијете хомогену и кремасту смесу.
- Припремите фил: у шерпи истопите путер и динстајте сецкани лук док не постане провидан.
- У шерпу са луком додајте кувано и исецкано суво месо и динстајте неколико минута да се укуси интегришу.
- Саставите скровиште: у ватросталну посуду распоредите слој пиреа од касаве.
- Покријте пире свим филом од сувог меса, равномерно га распоредите.
- Завршите са још једним издашним слојем пиреа од касаве на врху пуњења.
- Преко последњег слоја гратинираног пиреа поспите рендани пармезан.
- Пеците у загрејаној рерни на 180°Ц око 10 минута, или док сир не добије златну боју и формира кору за гратинирање.
- Послужите кожу врућу и украсите по жељи.
Запажања
Есцондидинхо од сувог меса је класик бразилске кухиње, омиљен због комбинације текстура и укуса. Ово јело је савршено за породични ручак или специјалну вечеру, комбинујући меки пире од маниоке са укусним надевом од динстаног сувог меса. Његова слојевита монтажа и завршни гратин чине га визуелно привлачним и невероватно утешним.
Једноставност припреме, у комбинацији са софистицираним коначним резултатом, чини ово мало скровиште популарним избором за оне који траже обилан оброк пуног домаћег укуса.
Једноставност припреме, у комбинацији са софистицираним коначним резултатом, чини ово мало скровиште популарним избором за оне који траже обилан оброк пуног домаћег укуса.
Оцене и коментари