Бразилски рецепт
Klasičan domaći pudim bez kondenzovanog mleka
Isprobajte ovaj tradicionalni recept za brazilski pudim, cenjen zbog svoje čvrste teksture i bogatog ukusa. Jednostavna poslastica koja se priprema bez kondenzovanog mleka.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1 šolja šećera za karamel preliv
4 supene kašike pšeničnog brašna
1/2 litra punomasnog mleka
1 šolja za kafu vode za karamel preliv
3 krupna jaja
8 supenih kašika šećera za smesu
4 supene kašike pšeničnog brašna
1/2 litra punomasnog mleka
1 šolja za kafu vode za karamel preliv
3 krupna jaja
8 supenih kašika šećera za smesu
Где пронаћи састојке
Šećer, pšenično brašno i jaja su osnovne namirnice koje možete naći u svakoj bolje opremljenoj lokalnoj prodavnici ili supermarketu. Punomasno mleko potražite na mlečnim odeljenjima marketa. Za pripremu koristite kalup sa centralnim otvorom (modla za kuglof ili pudim) koji se može naći u prodavnicama posuđa ili većim hipermarketima.
Начин припреме
- Zagrejte rernu na maksimalnu temperaturu
- Napunite pleh hladnom vodom do dubine od oko dva prsta i stavite ga u rernu
- U šerpici pomešajte šećer za preliv sa vodom i kuvajte na tihoj vatri dok se šećer potpuno ne rastopi
- Kada karamel počne da vri, ne mešajte ga kašikom
- Sklonite sa vatre čim poprimi tamno zlatnu boju i postane gusto
- Vreo karamel odmah sipajte u kalup za pudim, ravnomerno ga rasporedite po dnu i ivicama, uključujući i centralni deo
- Ostavite da se prohladi
- U blenderu mutite jaja sa 8 kašika šećera oko 5 minuta, dok ne dobijete svetlu i vazdušastu smesu
- Postepeno dodajte brašno, kašiku po kašiku, dok blender neprestano radi
- Dok blender i dalje radi, lagano ulijte vrelo mleko i mutite još 2 minuta kako biste sve dobro sjedinili
- Dobijenu smesu sipajte u kalup koji ste prethodno karamelizovali
- Stavite kalup u pleh sa vrelom vodom koji se već nalazi u rerni (kuvanje na pari)
- Pecite pudim oko 50 do 60 minuta, dok površina ne dobije lepu zlatnu boju
- Proverite da li je pečen tako što ćete centar probosti čačkalicom ili tankim nožem
- Ako čačkalica izađe čista, pudim je gotov
- Pudim izvadite iz kalupa dok je još topao; stavite tanjir preko kalupa i brzo ga okrenite
- Toplota osigurava da karamel ostane tečan i olakšava odvajanje pudima od kalupa
Запажања
Ovaj recept predstavlja autentičnu verziju pudima koja se izdvaja po svojoj bogatijoj i čvršćoj strukturi u odnosu na moderne varijante sa kondenzovanim mlekom. Tajna savršenog vađenja iz kalupa i glatkog karamel preliva je u tome da se pudim služi dok je još topao, čime se sprečava stezanje šećera i olakšava proces serviranja.
Оцене и коментари