Бразилски рецепт
Mus od grožđa (Mousse de uva)
Ovaj klasični desert spaja prozračnu teksturu i sjajan, voćni preliv za savršen završetak svakog obroka.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
6 belanaca umućenih u čvrst sneg
1 konzerva (300 ml) pavlake za kuvanje
1 velika šolja (250 ml) soka od grožđa (za preliv)
1 šolja (250 ml) soka od grožđa
10 kašika šećera
5 kašika šećera (za preliv)
2 kašike kukuruznog skroba (za preliv)
1 kesica želatina sa ukusom grožđa
1 konzerva (300 ml) pavlake za kuvanje
1 velika šolja (250 ml) soka od grožđa (za preliv)
1 šolja (250 ml) soka od grožđa
10 kašika šećera
5 kašika šećera (za preliv)
2 kašike kukuruznog skroba (za preliv)
1 kesica želatina sa ukusom grožđa
Где пронаћи састојке
Sve sastojke možete naći u bolje snabdevenim lokalnim supermarketima ili na pijacama; kukuruzni skrob je dostupan na odeljku sa praškastim namirnicama za kolače.
Начин припреме
- Prokuvajte jednu šolju soka od grožđa u šerpi
- Isključite ringlu i dodajte želatin sa ukusom grožđa
- Dobro promešajte dok se potpuno ne rastvori i ostavite da se ohladi
- Umutite belanca u čvrst sneg mikserom
- Postepeno dodajte 10 kašika šećera uz neprekidno mućenje dok ne dobijete čvrstu smesu nalik šaumu
- Pažljivo sjedinite ohlađeni sok od grožđa sa želatinom i sneg od belanaca
- Dodajte pavlaku za kuvanje i lagano promešajte kašikom
- Prebacite smesu u okrugli kalup koji ste prethodno podmazali neslanim margarinom
- Ostavite u frižideru 4 sata da se stegne
- Pripremite preliv tek nakon što izvadite mus iz kalupa
- Zagrejte na tihoj vatri preostali sok od grožđa, šećer za preliv i kukuruzni skrob
- Neprestano mešajte dok se preliv blago ne zgusne
- Ostavite preliv da se malo prohladi pre nego što ga prelijete preko izvađenog musa
- Dekorišite listovima nane i svežim grožđem
- Vratite u frižider na još 30 do 40 minuta pre služenja
Запажања
Ovaj recept donosi osvežavajući i delikatan desert koji je idealan za porodična okupljanja. Tajna uspeha leži u pravilno umućenom snegu od belanaca i strpljenju dok se mus hladi u frižideru.
Оцене и коментари