Бразилски рецепт
Kremasti puding od mleka iz ekspres lonca
Ovaj puding od mleka pripremljen u električnom ekspres loncu je praktična verzija klasičnog deserta, koja garantuje kremastu i ujednačenu teksturu.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
3 šolje vode (za vodeno kupatilo i karamel)
1 konzerva kondenzovanog mleka
1/4 šolje (za čaj) ključale vode
3/4 šolje (za čaj) šećera
2 jaja
1 1/4 šolje (za čaj) mleka
1 konzerva kondenzovanog mleka
1/4 šolje (za čaj) ključale vode
3/4 šolje (za čaj) šećera
2 jaja
1 1/4 šolje (za čaj) mleka
Где пронаћи састојке
Sve sastojke možete pronaći u lokalnim supermarketima, specijalizovanim prodavnicama prehrambenih proizvoda ili na pijacama. Kondenzovano mleko se obično nalazi u odeljku sa zaslađenim namazima ili sastojcima za deserte.
Начин припреме
- Razbijte jaja pojedinačno u malu činiju, a zatim ih prebacite u veću posudu
- Jaja lagano umutite žicom za mućenje kako biste sjedinili žumanca i belanca
- Dodajte kondenzovano mleko i dobro ga sjedinite sa smesom od jaja
- Postepeno dolivajte mleko, mešajući pažljivo kako ne biste napravili mehuriće vazduha
- Ostavite smesu za puding sa strane
- U šerpi otopite šećer na tihoj vatri dok ne dobije zlatnu boju, mešajući špatulom
- Pažljivo dodajte 1/4 šolje ključale vode u karamel, pazeći na prskanje
- Mešajte dok se karamel potpuno ne ujednači
- Sipajte karamel u kalup sa centralnom rupom prečnika 18 cm, rotirajući kalup krpom kako biste prekrili dno i ivice
- Procedite smesu za puding direktno u karamelizovani kalup
- Prekrijte kalup aluminijumskom folijom, dobro ga zadihtujte savijajući ivice radi čvrstine
- Obložite dno ekspres lonca presavijenom kuhinjskom krpom
- Dodajte 3 šolje vode u ekspres lonac za vodeno kupatilo i pažljivo stavite kalup sa pudingom unutra
- Zatvorite ekspres lonac i kuvajte na tihoj vatri 10 minuta nakon što se stvori pritisak
- Pažljivo ispustite pritisak iz lonca
- Proverite da li je površina pudinga čvrsta; pažljivo izvadite kalup
- Uklonite aluminijumsku foliju i ostavite puding da se ohladi na sobnoj temperaturi
- Stavite u frižider na najmanje 3 sata pre vađenja iz kalupa
- Za vađenje iz kalupa, blago zagrejte dno kalupa na ringli
- Prođite nožem po ivicama kako biste odvojili puding, prekrijte ga dubokim tanjirom i okrenite jednim brzim pokretom
Запажања
Priprema u električnom ekspres loncu ubrzava vreme kuvanja, omogućavajući da desert bude brzo spreman. Tajna savršeno glatkog pudinga je u mešanju sastojaka bez stvaranja mehurića vazduha i ostavljanju smese da odstoji pre kuvanja.
Оцене и коментари